Thaigryta!

Oj vad det var länge sedan som jag la in någon recept, har massor som jag provat och tyckt om det kommer senare. I dag har jag i allfall gjort n thaigryta med kokosmjölk faktiskt jättegod!

Biffgryta med koksmjölk

500 g biffstrimlor
2 msk margarin
1 msk röd currypasta
1 tsk salt
500 g wokgrönsaker
3-4 dl kokosmjölk
1 msk farinsocker
3 msk söt soya
1/2 citron (riven och pressa ut saften)
Stek lövbiffen i omgångar i en stor wok. Lägg över köttet på en tallrik och blanda ner currypasta och salt. Woka grönsakerna och tillsätt köttet.Vispa samman kokosmjölk, socker, soya samt skal och saft från citron. Häll det över kött och grönsaker. Låt koka 3-4 min tills grönsakerna är mjuka utan att de förlorar sin spänts. Red av med majzenaredning. Koka upp och smaka av. Servera woken med kokta nudlar eller ris...

Potatislimpa it is!!

I dag ska det bakas potatislimpa, tycker att hembakt bröd är så himla mycket godare än köpt så i dag får man passa på när vädret inte ser så bra ut.
Potatislimpa
50 g jäst
5 dl vatten
1 dl mörk matbrödsirap
250 g potatisar, kokta mosade
2 tsk salt
1 msk malda brödkryddor
7,5 dl rågsikt
7,5 dl vetemjöl

Finfördela jästen i en bunke. Tillsätt det fingervarma, 37°, vattnet och rör tills jästen löst sig.Blanda ner sirap, potatis, salt, brödkryddor, rågsikt och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen väl, minst 10 min för hand eller något kortare i maskin. Låt degen jäsa under bakduk ca 30 min.Ta upp degen och dela den i 2 bitar och forma dessa tilll 2 limpor. Lägg limporna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare ca 30 min. Sätt under tiden ugnen på 200°. Skär några snitt i limporna med en vass kniv. Grädda dem i nedre delen av ugnen ca 30 min.

en lördag i goda vänners lag!!

I gårkväll hade vi vänner över på middag. Det serverades till förrätt en getosttoast, receptet finns bland förrätterna, jag bara älsar getost och kan få begär efter det. Till varmrätt så serverades det kycklinggratäng med skinka i, supersmarrig!!

Kycklinggratäng med skinka

900 g kycklingfilé

200 gr färska champinjoner

1 purjolök

150 gr rökt skinka

2 vitlöksklyftor

½ pkt gräslöksost

4 dl grädde

1 dl creme fraiche

salt, peppar

riven ost,( gärna någon med lite smak)

Skär filen i mindre bitar och stek i stekpanna, lägg över i en ugnsform. Skäär champinjonerna i kvartar och purjon i slantar och bryn det tillsammans med pressad vitlök. Häll på grädde, creme fraiche och lägg i skinka skuren i småbitar. låt allt småputtra i cirka 10 min. Häll sedan över blandningen över kycklinbitarna. strö över rikligt med riven ost. Gratinera i ugnen i cirka 40 min i 250 grader, täck över med folie om den får för mycket färg. Tag ut formen och strö över persilja. Servera med tagliatelle och gärna ett glas vin till...

köttfärspaj!!

Nu va det ett tag sedan jag la in något recept men nu äntligen har jag tagit mig i kragen..här kommer ett jättegott recept på en köttfärspaj..

Köttfärspaj med sweet chilisås

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
50 g smör
1 dl kesella

Köttfärsröra:
800 g köttfärs
2 stora gula lökar
1 stor burk champinjoner
3 vitlöksklyftor
Salt Svartpeppar
½ krm cayennepeppar
1 dl Sweet chili sås
2 msk soya
Äggstanning:
3 ägg
2 dl mjölk
1 dl grädde
salt
peppar
2 dl riven ost


Blanda ihop ingredienserna till pajdegen i matberedaren snabbt, låt den helst vila en stund i kylen. Tryck ut den i en pajform. Förgrädda i 200 gr i mitten av ugnen, 10-15 minuter.
Hacka svampen och löken. Stek först svampen, sen köttfärs, lök och pressad vitlök i smör. Krydda och häll i sweet chilisåsen och soyan.
Vispa ihop äggstanningen. Riv osten.Strö den rivna osten över det förgräddade pajskalet. Häll först köttfärsröran över och sen äggstanningen. Grädda pajen strax nedanför mitten i ugnen i 200 grader tills stanningen stelnat och pajen fått lite färg. servera med en smarrig sallad....

Rabarberpaj...yummi!!

Oj vad länge sedan det var som jag la i något recept!!!!!Men nu kommer ett jättesmarrig recept på en SUPERGOD rabarberpaj!

Rabarberpaj

500 gr rabarber

150 gr smält smör

1 dl grädde

0,5 dl sirap

Smält smöret och blanda i sirapen och grädden och vispa i hop, ta av kastrullen från plattan.

Blanda i hop:

2 dl mjöl

2,5 dl havregryn

1 tsk bakpulver

2 dl socker

Skär rabarber i småslantar och lägg i dessa i en pajform, strö över lite strösocker.

Blanda detta med det i kastrullen ( ej på plattan) Bred geggan över rabarberna. Grädda i 30 min i 175 grader, tills ytan är lite knäckig. Njut den med vaniljvisp eller vaniljglass!!!

Kycklinggratäng!

Kycklinggratäng med oregano

400-500 g kycklingfilé

2 tsk salt

1 krm vitpeppar

1 krm oregano

1 vitlöksklyfta
Margarin till stekning

1 burk (225 g) skivade champinjoner eller motsvarande färska
1 strimlad röd paprika

2 dl grädde

4 msk riven ost

4 msk chilisås

Stek filébitarna 3-4 min på varje sida, salta och peppra, lägg kycklingen i en eldfast form.Fräs champinjoner och paprika lätt i margarin och lägg över filéerna. Blanda grädde, chilisås och oregano, häll över. Strö på riven ost över.Gratineras i ugn ca 15 minuter.

Tjejfest med laxpaj!!!

I morgon ska jg och en kompis ordna en liten tjejfest. Vi fixar till lite mat och så får våra vänner ta med sig det som de ska dricka. Menyn består av 2 olika pajer, bröd, sallad, smör och ost...Jag ska fixa paj och bröd så den pajen jag har tänkt att göra är laxpaj..gottit tycker jag!!!!
LAXPAJ
Pajdeg:
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl grahamsmjöl
125 g smör
3 msk vatten
Fyllning:
sparris, i bitar
200 g kallrökt lax
1 knippe dill,
1 knippe gräslök

Äggstanning:
3 ägg
2 1/2 dl matlagningsgrädde
Salt,Svartpeppar
Sås:
3 dl creme fraiche
röd caviar
Salt

Gör så här
Sätt ugnen på 225º.
Blanda mjölsorterna i skålen.
Tillsätt kallt smör i bitar ocharbeta till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta tills det bildas en degboll.Ta upp pajdegen och tryck ut den i en pajform, ca 23 cm i diameter. Täck pajdegen med plast och ställ in i kylen, ca 30 minuter.Nagga degen med en gaffel och förgrädda pajskalet i mitten av ugnen, ca 10 minuter. Lägg i botten på pajskalet. Skär laxen i 3 mm tjocka skivor, om du inte använder färdigskivad lax, och lägg i den i den färdiggräddade pajdegen tillsammans med sparris .Strö över skivad dill och gräslök. Vispa samman ägg och matlagningsgrädde i en skål. Salta och peppra lätt. Häll äggstanningen i formen. Grädda pajen i nedre delen av ugnen, ca 25 minuter.Blanda creme fraiche och röd caviar. Smaka av med salt. Servera pajen med sallad och caviarsåsen.

Kall sås till grillat!

Vill tipsa om en kall sås som är SÅ himla god till grillat!
Kall sås med mango chutney
2 dl creme fraiche
1 msk majonnäs
1 hackad rödlök
2 msk mango chutney
2 vitlöksklyfttor
½ finhackad chili
salt, peppar

Blanda i hop alla ingredienser och låt stå i kylskåpet i några timmar innan den serveras....fullkomligt underbar!!!

Grilltider!!!

Vill tipsa om ett jättegott och enkelt driktilltugg. Man delar ett tortillabröd i 8 delar, häller lite olja på en plåt och lägg på bröden, sätt in plåten i ugnen på cirka 200 grader i cirka 5-10 min. Eller så friterar med dessa i fritösen......Ta ut plåten och låt bröden svalna. Lägg på en klick creme fraiche, röd caviar och strö på lite röd lök...Hur gott som helst!!

Köttfärsgryta med morot och äpple!

I dag serveras det köttfärsgryta med riven morot och rivet äpple och naturligtvis riven lök. Man får gömma lite saker i maten i bland, det inte barnen ser det äter dom med god aptit!!

Köttfärsgryta med morot och äpple

400 g köttfärs

1 vitlöksklyfta

1 stor riven morot

svartpeppar

1 gul lök

1 äpple

2 tsk curry

1 brk Krossade tomater

1 brk creme fraiche paprika chili

salt

1 brk majs

1 dl ärtor

Lite olja till att fräsa curryn

Skala och hacka löken och vitlöken. Skala och kärna ur och riv äpplet grovt.Skala och riv moroten grovt.Fräs lök, vitlök och curry i lite olja i en stekgryta.Lägg i köttfärsen och låt den brynas med under omrörning och tillsätt sedan äpple, morot, tomatkross, creme fraichen, majs, ev ärtor, salt och peppar.Låt grytan koka upp på nytt och koka sedan på svag värme tills det mesta av vätskan har kokat in, ca 15 minuter.Rör om då och då, smaksätt mer om det behövs, kan ev behövas lite vatten om det blir för tjock. Servera med ris eller pasta.

Skaldjur är ju aldrig fel!

I går hade vi vänner över på lite middag, det blev grillspett med diverse såser till. Svängde även i hop en lite förrätt, det blev skaldjurscheesecake, supersmarrigt!! Tycker egentligen att man ska ha dill till garneringen men jag hade tyvärr inte det så jag tog basilikablad...Jag gjorde dessa i portionsformar men man kan ju även göra dessa i en stor pajform....

Skaldjurscheesecake
Botten:
75 g smör
200 g kavring
Fyllning:
500 g räkor med skal
100 g kräftstjärtar,
1 liten rödlök
400 g rumsvarm philadelphiaost
2 dl crème fraiche
2 msk riven pepparrot
½ dl hackad dill
Salt


Till garnering:
röd caviar
kräftstjärtar eller räkor
Dillvippa
Smält smöret och låt det svalna. Smula brödet i en matberedare.
Tillsätt smöret och blanda ihop med brödsmulorna. Tryck ut smuldegen i en pajform/portionsformar. Låt formen stå minst 1 timme i kylen.
Skala räkorna. Grovhacka räkor och kräftstjärtar. Skala och hacka löken. Blanda ingredienserna till fyllningen och smaka av med salt.Bred fyllningen över bottnen.Täck över med platsfolie och låt tårtan stå i kylen minst 4 timmar.Ta ut cheesecaken en stund före servering så att den inte är kylskåpskall. Garnera tårtan vid servering med caviar, citron och dill.

Tjejmiddag♥♥♥

I morgon ska jag ha tjejmiddag, ska bli så NICE!!! Vi har håll på med dessa middagar i 22 år. Så i morgon är det min tur att få hem dessa härliga tjejer...då ska det bli paj, det går alltid hem.

Fetaost och spenatpaj

3dl mjöl

50 gr margarin

1 dl kesella

fyllning

250 gr bladspenat

1 gul lök

150 gr fetaost

3 ägg

3 dl mjölk

salt, peppar

muskotnöt

oregano

Blanda samman ingredienserna till pajdegen, låt vila en stund och tryck sedan ut degen i en pajform. Ställ in formen i ugenen 200 gr i 10 min. Tag sedan ut formen.

Tina spenaten, fräs spenat, lök tillsammans i smör, krydda med salt, peppar, muskot och oregano. Lägg detta i pajformen och häll över äggstanningen ( mjölken och äggen) Grädda pajen i cirka 30 min i 200 grader. Servera med en smrrig sallad!!♥♥♥♥

Skagerntoast...mumma!!!!

I lördags kom min bror med familj över på lite mat så då svängde jag i hop en lite skagerntoast till förrätt, det är verkligen något som man aldrig tröttnar på....så gott!! Det finns ju miljoner av olika sätt att göra en skagerntoast på men så här är min:

Skagerntoast
rostbröd
2 dl creme fraiche
2 msk majonnäs
krabbsticks
1pressad vitlöksklyfta
dill
salt och peppar

Stek eller rosta brödet och klipp det runt. Blanda creme fraiche, majonnäs, krabbsticks, dill ( ganska mycket dill )vitlök, salt och peppar. Lått stå en stund i kylskåpet. Lägg brödet på en förrättstallrik, lägg på blandningen. Garnera med en dillvippa, citronskiva och röd caviar. SÅ GOTT!!!

Kasslerlåda!!

Härom dagen åt vi kassler här hemma, det är inte så ofta vi gör det. Jag gillar faktiskt inte det så jättemycket men denna kasslergratäng är helt ok och lätt att göra. Me like!!
Kasslerlåda
500 gr kassler
1 finhackad paprika
1,5 tsk dragon
( 2 dl ärtor)
1 msk tomatpuré
3 dl grädde
en bit purjo
pasta ( bäst med bandspagetti tycker jag, denna gången hade jag bara vanlig spagetti)
salt, peppar
ev vitlök

ostsås
3 dl riven lagrad ost
1 dl grädde
2 dl mjölk

Koka pastan och häll av vattnet. Häll över pastani en ugnsform. Fräs kassler, purjo, paprika, låt alltsammans fräsa i cirka 10-15 min. Lägg sedan i ärtor, dragon, tomatpuré och grädde. Låt allt koka samman i 5 min.

Häll blandningen över pastan. Blanda ost, grädde och mjölk och hää detta också över pastan. Gratinera i ugnen i cirka 20 min i 225 grader.

ny inredning från livingandroom!! Vår och sommarkollektionen!

Tänk vilken härlig tid vi går mot!!! I den nya kollektionen från Living and room så står lite accentfärgen i fokus...cerise och llime..hur fräscht som helst, eller hur!!!! Sedan nytt i denna kollektion är alla smycken. Här är ett litet axplock från kollektionen mer hittar du på http://www.livingandroom.com/.. gå gärna in och kika och bli inspirerad. Vill du ha ett party så hör av dig till mig!

Basilikafile...smarrigt värre!!

Tänkte skriva in ett recept här på en fläskfilegratäng som är supergod och enkel, sådana rätter tycker jag om att göra. Perfekt bjudmat som går bra att förbereda.
Basilikafile 4 port

500 gr fläskfile
3-4 vitlöksklyftor
1 msk smör
salt, peppar
1,5dl köttbuljong
2 dl creme fraiche
1 kruka färsk basilika ( eller 1 msk torkad och 1 knippa hackad persilja)
½dl hackade hasselnötter
1 dl riven lagrad ost

Skär köttet i cm tjocka skivor. Skala och hacka vitlöken. Bryn köttet i smör, salta och peppra och lägg över köttet i en ugnsform. Fräs vitlök, saltaoch peppra, häll i buljong och creme fraiche. Rör i nötter och basilika. Häll såsen över filen och strö över osten. Sätt in formen i ugnen i cirka 20 min. Smaklig måltid!!! Servera med hasselbackspotatis och en god sallad!!

I dag har det bakats tekakor!

I dag så har jag varit ledig för min son har fyller år. I går blev han grattad av släkten och fick massa pengar så dessa har han spenderat i dag. Så i dag har vi varit på Mariebergs köpcentrum och shoppat loss. När vi sedan kom hem sprang han ut och lekte med sina kompisar och jag ställde mig och bakade tekakor, det är sällan som jag bakar matbröd men det är ju så mycket godare med hembakt och dessa kommer jag nog att baka lite oftare för de gick åt som smör här hemma. Här är receptet:
Tekakor
150 g smör
5 dl mjölk
75 gr jäst
1 dl socker
2 tsk bakpulver
10-12 dl vetemjöl

Sätt ugnen 200-225 grader.
Smält smör och blanda i mjölken, smula ner jästen i en bunke och häll över vätskan. Blanda i de torra ingredienserna och blanda i hop allt till en smidig deg. Jäs degen i cirka 30 min. Tag upp degen och dela den i 20-25 bitar, platta ut och lägg på plåt. Låt jäsa ytterligare 20-30 min. Nagga bitarna med gaffel, ställ in plåten i ugnen i cirka 5-10 min. Pensla med vatten. Låt de svalna på galler.

Födelsedagskalas 1 dag i förväg!!

I morgon fyller min yngsta son 11 år och det ska firas i dag eftersom alla är lediga i dag. Min son har önskar pannkakor så jag gjorde det till alla barn men vi vuxna gör jag pannkakor med fyllning s k crepes, det blev crepes med köttfärsfyllning och med räkfyllning, ska ta kort på dessa och lägg in en ett senare inlägg....Något att bjuda på efter maten kunde jag inte bestämma mig vad jag ville göra så det blev 3 olika saker, det blev pecannötpaj, hittade detta recept på Matplatsen.org...som jag kommer att ge er recept på nedan, sedan blev det en maryland cookiespaj och till sista en vanlig cheesecake.

Pecannötpaj

3 dl mjöl

125 gr margarin

1/2 tsk samt

1 tsk socker

2 msk vatten

Fyllning

125 gr smör

2 msk mjöl

3 dl sirap

1 1/2 dl socker

1/2 salt

2 lättvisade ägg

1 tsl vaniljsocker

150-200 gr grovt hackade pecannötter

Blanda alla ingredienser till en deg och tryck ut i en pajform. Förgrädda pajskalet i 10 min i 200 grader.

Fyllning: Koka upp smör, sirap, mjöl och salt, låt detta sjuda i cirka 3 min under omrörning. Tag av från vämen och låt svalna. Blanda sedan i nötter, vaniljpulver och de lättvisapde äggen. Häll fyllningen i formen och grädda pajen i 35-40 min i 175 grader. Låt stå kallt, gärna över natten. Servera med grädde och/eller vaniljglass..... Efter att ha smakat på denna UNDERBART goda paj så säger jag bara att denna MÅSTE ni göra!!!

Långfredag och plankstek..med HEMgjord bearnaisesås!!!!Yummi!

Långfredag med planstek blev det här....vi lyxade till det ordentligt och gjorde hemgjord beasås, finns inget som slår det!!! Kan äta skedvis utav denna sås!!

Hemgjord bearnaisesås
150 g smör
1 msk finhackad schalottenlök
eller gul lök
4 st krossade vitpepparkorn
1-2 msk vitvinsvinäger
2 msk vatten
2 st äggulor
2 msk vatten (igen)
1-2 msk finhackad färsk dragon eller 1-2 tsk torkad
2 msk finhackad persilja

Smält smöret i en kastrull eller i en skål i mikron.
Hacka schalottenlöken. Krossa vitpepparkornen.
Häll vinäger, vatten, schalottenlök och vitpepparn i en kastrull. Låt det koka upp. När vätskan nästan kokat bort tillsätt ytterligare vatten. Sätt kastrullen i vattenbad. Tänk på att vattnet ska vara varmt men inte koka i vattenbadet.
Tillsätt äggulorna, en i taget och vispa lugnt. Såsen tjocknar nu.
Tillsätt därefter det smälta smöret, lite i taget under vispning.
Vispa ner dragon och persilja.

Sockerkaka a là Anthon ♥ ♥ ♥

I måndags bakade min son en sockerkaka helt själv, JÄTTEDUKTIG!! och härom dagen städade han huset...sånt värmer i hjärtat!!Ska skriva ner receptet på sockerkakan för det är en underbart god sockerkaka, den har blivit lite av en faorit här hemma.

Björnekaka

2 ägg

2 dl socker

2 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk kardemumma

2 tsk kanel

1 dl mjölk

100 gr smält smör

Rör socker och ägg poröst. Häll i alla torra ingredienser och rör runt lite. Smält smöret och häll i mjölken. Häll i vätskan i bunken med alla andra ingredienser. Smöra och bröa ( jag brukar jämt ha kokosflingor i stället för ströbröd, tycker att det bli godare) Ställ in formen i ugnen i 40 min på 200 grader. Ät den lite ljummen....mmmmm..gott!!

Kyckling igen!!

I dag har vi ätit kycklingpaj här, älskar paj och älskar kyckling så det kan absolut INTE bli fel med detta....underbart god paj!!!
Pajskal
3 dl vetemjöl
50 gr margarin
1 dl kesella

Fyllning:
1 grillad kyckling eller stekta kycklinfileer
( 75 gr bacon i tärningar)
200 gr färska champinjoner
6 soltorkade marinerade tomater
2 vitlöksklyftor
50 gr riven parmesanost
3 ägg
2 dl creme fraiche
1,5 dl mjölk
salt, peppar

Gör pajdegen och låt vila en stund i kylskåpet. Tryck sedan ut pajdegen i en pajform, ställ in i ugnen på 200 grader i 10 min.
Skär kycklingen i mindre bitar. Ansa och skiva champinjonerna, strimla tomaterna och finhacka vitlöken. Fräs bacon, svamp, tomater och vitlöken.Vispa samman creme fraiche, ägg, mjölk, parmesanost, salt och peppar. Lägg i kycklingen i formen, strö över bacon och champinjonfräset. Häll på äggstanningen över kycklingen i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 0 min eller tills pajen fått fin färg och äggstanningen stelnat...Ät och NJUT!!!

Thailänsk kycklinggryta ♥♥♥

I dag åker våra vänner ner till Thailand, är inte ett dugg avis, nejdå...För att kompensera det så tänkte jag at vi skulle äta en Thailänsk kycklinggryta i dag sen så har vi ju faktiskt ställt fram klockan till sommartid, alltid nåt.


Thailändsk kyckling
500g kycklingfile
färska champinjoner
2-3 medelstora purjolökar
broccoli
2-3 vitlöksklyftor
½ - 1 tsk sambal olek
smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk färsk eller 1 tsk malen ingefära
3 msk jordnötssmör
1 kycklingbuljongtärning
2 dl kokosmjölk
2 dl matlagningsyoghurt

Skär kycklingen i mindre bitar. Skölj och skär purjolöken. Skala och skiva vitlöken. Stek kycklingen i smör ca 3 minuter per sida, salta o peppra. Fräs grönsakerna i smör i en traktörpanna några minuter. Smaksätt med riven ingefära och smula i buljongtärningen. Häll i kokosmjölk och matlagningsyoghurt. Lägg i kycklingen och låt grytan koka upp.

Kycklinggryta med jordnötssmör...♥♥

Hittade detta recept på nätet och tyckte att det verkade så himla gott, blir nog att fixa det till helgen.

Kycklinggryta med jordnötssmör

2-3 portioner
1 färdiggrillad kyckling eller kycklingfileer som du stekt i bitar
Jordnötssås
2 dl kokosmjölk
1-2 dl vispgrädde
4 msk jordnötssmör
1 tsk sambal oelek
1 tsk citronsaft
1 tsk salt
(soya)
cashewnötter till garnering
Gör så här
Lägg i lite smör i pannan och smält det på ganska svag värme. Häll i kokosmjölken och sambal oelek, citronsaft, salt. Rör eller vispa ihop ingredienserna. Låt puttra 5 minuter ungefär utan lock. Under tiden finfördela kycklingen. Tillsätt jordnötssmöret och grädden och sjud det till såsen får en krämig konsistens, cirka 5-10 minuter. Jag brukar även ha i lite soja. Lägg i kycklingen i såsen och i 10 minuter. Strö över lite cashewnötter. Servera detta med jasminris eller nudlar.............

Banoffepaj!!

Tänkte att jag ska prova att göra denna paj med kondenserad mjölk, har sneglat på detta recept i evigheter! Någon som redan smakat den eller?!

Banoffepaj

200 g digestivekex
100 g smör
2 burkar kondenserad mjölk
3 st bananer
2 1/2 dl vispgrädde
25 g choklad, mörk

Koka de oöppnade mjölkburkarna i 3 timmar, hela tiden täckt med vatten.
Smula digestivekexen, blanda ihop med det smälta smöret till en massa.
Bred ut kex-massan i en pajform med lös kant, smeta ut kolan, lägg på bananerna, bred ut grädden och riv på chokladen, supergott!

En dag närmare helgen...SKÖNT!!!

Måste bara dela med mig av ett litet "favorecept" jag har...har både gjort denna gryta på fläskfile men även på kycklingfile. Den är verkligen SUPERGOD vad man än väljer att använda!

Fläskfile/kycklingfile i skördetid
500 gr file( vad du än väljer)
3 paprikor i olkia färg
2 vitlöksklyftor
2 msk olja
1 tsk salt, peppar, cayenne
2 dl köttbuljong
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
2 tsk timjan + hackad persilja
1 dl riven ost ( gärna någon med lite smak)

Bryn filen i bitar, salta och peppra. tag upp bitarna. Fräs paprika och vitlök i olja under omrörning. Rör i buljong, creme fraiche, grädde, timjan, persilja, cayenne, salta och peppra efter smak. Lägg i köttet/kycklingen i grytan Låt allt koka i cirka 15 min. Rör tills sist i osten. Seevera med ris eller pasta. Smaklig måltid!!!

I dag blir det paj som serveras här!!

Vad underbart det är när man känner att det är vår i luften! I dag hade jag lite idétorka på mat och satt och tittade i min kokbok och fastnade för ett recept på en köttfärspaj som jag inte gjort på år och dar...den är underbart god!

Köttfärspaj med sparrisstuvning

pajdeg:

3 dl mjöl

200 gr margarin

3 dl riven ost

½dl kallt vatten

salt

Fyllning 1:

300 gr köttfärs

1 gul lök

2 msk margarin

2-4 vitlöksklyftor

salt och peppar

Fyllning 2:

2 msk margarin

2 msk mjöl

1 brk sparris m spadet

2 dl grädde
1 dl riven ost
salt och peppar

Gör degen och tryck ut den i en pajform ( 2/3 av degen) förgrädda pagskalet i 10 min i 225 grader.
Bryn köttfärsen med löken pressa i vitlöken salta och peppra. Ställ åt sidan en stund.

Smält smör rör i mjölet, häll i grädden och sparrisen med spadet, salta och peppra och häll till sist i den rivna osten.

Tag ut pajformen och häll först i köttfärsröra och häll sparrisstuvningen över. tryck ut pajdegen över, antingen hela eller i remsor. Pensla med ägg.

Ställ in formen i ugnen i cirka 15 min. Servera med ett gott bröd och en sallad.

I kväll blir det fläskfilegryta och melodifestival♫♫♫

I dag blir det fläskfile här, har ingen aning om jag får äta själv eller om det kommer hem några familjemedlemmar, det är fotbollscup för ena sonen och Boda Borg för den andra... ♫♫♫♫♫♫

Fläskfilegryta med höjdarsås
500 gr fläskfile
6 färska champinjoner
2 pkt mellangrädde
1 pkt matlagningsgrädde
1 liten creme fraiche
1 fp vitlöksost (stor)
1 stor vitlöksklyfta
1½ tsk sambal oelek
3-4 msk soya Kikkoman
köttbuljongtärning
1 dl vatten
rosepeppar
salt och peppar

Bryn fläskfilen i bitar i en gryta, lägg i champinjonerna och bryn dessa tillsammans, häll i grädde, creme fraichen, vatten, buljongtärning, osten sambal, rosepepparn och soyan, Smaka av med salt och peppar. Servera detta med ris eller klyftpotatis.

salladsrecept!

Jag tänkte att jag skulle skriva ut receptet på salladen och såsen som jag hade till pizzan härom veckan, salladen är helt toppen den står sig i flera dagar.....perfekt att slippa göra sallad till maten varje dag.

Råkostsallad

Strimla vitkålen ( jag brukar ta osthyvlen och det går toppen), riv moroten på den grövsta och skär löken. Blanda allt i en skål med ett tätslutande lock. Blanda i hop ½ dl vatten, ½ dl olivolja, äppelciderviäger, ½ dl socker i en kastrull och låt allt koka upp, häll sedan på detta på vitkålsblandningen, salt och peppra och ha på lite sitaliensk salladskrydda ...låt stå i kylskåpet en stund innan servering. Perfekt att ha i kylskåpet, står sig i cirka 5-6 dagar...

Kebabsås
1,5 dl smörgåspickles
2 dl creme fraiche
1-2 pressade vitlöksklyftor
liten rödlök, fint hackad
paprikapulver
kebabkrydda, efter smak
salt peppar

Blanda alla ingredienser och låt stå i kylskåpet en stund innan.

Tjejparty med ost och vin!!

I dag ska jag på tjejparty ska bli supertrevligt. Vi ska äta lite ostar och dricka vin. Till detta har jag bakat italienska grissini, har aldrig gjort det för men det var superenkelt och MYCKET godare än dem man köper.

Italienska grissini

6 dl vetemjöl

2 msk olivolja

1 äggvita

1 tsk strösocker

25 gr jäst

2,5 dl vatten

1 tsk salt

ev örtkryddor eller annan smaksättning i degen

Smula jästen i en bunke. Ljumma vattnet till 37 grader, tillsätt olja, salt, socker, äggvita och ev örtkrydda, rör om tills jästen är smält.

Tillsätt merparten av mjölet och arbeta degen ordentligt, tillsätt mer mjöl tills degen är fast och fin. Strö över mjöl och låt jäsa i cirka 45 min. Ta upp degen på och arbeta i hop den, forma längder ungefär lika smala som en penna. Lägg upp på bakplåtspapper och låt jäsa i ytterligare 20 min. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla pinnarna med mjölk och strö över ev örtkryddor, parmesanost, sesamfrö eller vallmofrö. Grädda i cirka 30 min. Låt svalna på galler. Förvaras torrt. Voilà grissini...hur enkelt som helst och mycket godare!!!!

I got mail....recept mail!!!!

Jaha då har jag fått ett till mail!! Kyckling var det, det är flera som gillar det!!!
Här kommer receptet.

Italiensk kyckling
cirka 500 g kycklingfileer
1 msk soya
1 msk senap
1 tsk smulad basilika
4 dl grädde
4 msk balsamvinäger
1 msk kycklingfond
1-2 pressad vitlöksklyfta
soltorkade tomater

Lägg fileerna i en ugnsform. Blanda soya med senapen och pensla på det på kycklingfileerna. Strö över basilika på fileerna. Blanda grädde, balsamvinäger, kycklingfond, pressad vitlök, salt och peppar. Strö över grovt hackade soltorkade tomater. Sätt in formen i ugnen i cirka 45 min, vänd på fileerna efter halva tiden. Servera med klyftpotatis.

Good luck och smaklig måltid!!! Visst verkar det gott?!
Tillagas här i kväll så jag återkommer i morgon med ett uttalande om hur det smakade, kommer in kort på maten också om det blir några bra bilder!! Blir tyvärr inga bilder, glömde bort formen i ugnen....ops!!!!

All mat i en och samma form är toppen!!

I dag hade jag idétorka på vad vi skulle äta, tog fram ett paket köttfärs för det kan man ju göra mycket på....det blev köttfärslimpa med klyftpotatis....jättegott sa barnen och det är ju ett gott betyg tycker jag!!

Köttfärslimpa

400 gr köttfärs

1,5 dl havregryn

1,5-2 dl mjölk

1 ägg

1 ask cantadou, vitlök och örter

salt, peppar

paprikapulver

1 pressad vitlök

3 morötter

8 potatisar

5 scharlottenlökar

1dl vatten

1 buljongtärning

3 dl matlagningsgrädde

Blanda havregrynen med mjölken och låt det stå och dra en stund. Blanda köttfärsen med ägg osten och havregrynen. Krydda och blanda i hop allt till en smet. Forma smeten som en "limpa" på en plåt. Sätt in plåten i ugnen på 200 grader i cirka 20 min. tag ut plåen och lägg på potatisen, morötterna ( skurna i stavar och klyftor) och löken in i ugnen igen i cirka 25 min. Blanda 1 del vatten och buljongtärningen, låt koka upp, tag kastrullen från spisen och häll i grädden. Tag ut plåten och häll på gräddblandningen över potatisen och ställ in i ugnen igen i cirka 15 min. KLART!! Fick kanonbetyg av barnen och det är inte varje dag...hihihi..

Lalalalalax....

Härom dagen åt jag lax, perfekt med laxfileer inga ben alls. Laxreceptet var superenkelt och blev jättegott

Laxfile i ugn

400 gr laxfileer

4 dl grädde

1 ask creme bonjour vitlök och örter( går med vilken smältost som helst)

salt, och massssooor av citronpeppar

räkor och/eller krabbsticks

dill

Lägg fileerna i en ugnsform, stör på salt och citronpeppar på fisken. Blanda osten med grädde och dillen. Häll blandningen över fisken och ställ in formen i ugnen på 200 grader i cirka 20 min. Ta ut formen och strö över räkorna/krabbsticksen och lite mer dill. Servera till ris eller potatis. Supersmarrigt!!!

Tänk va det "rasar" in receptmail!!

I dag är det HÄRLIG fredag och solen skiner kan inte bli bättre. Nu har jag fått ännu ett recept mail, det är lite kul när de kommer trots att det inte kommer att bli så många som jag hoppats på. Fick ännu ett med kyckling....Här kommer receptet, har ju inte provat men om någon skulle göra det får ni jättegärna gå in och lämna en liten kommentar om denna kycklingrecept!

Kycklinggryta med apelsin
4 kycklingfileer
1 msk margarin
2 dl matlagningsgrädde
1 dl creme fraiche
2/4 dl pressad apelsin
3/4 msk kalvfond
2 msk dijonsenap
lite socker
salt, svartpeppar
dragon

Skär kycklingen i tärningar och bryn dessa. Salta och peppra. Blanda alla övriga ingredienser i en kastrull och låt det koka upp. Lägg ner den brynta kycklingen i såsen och låt allt kokka i hop cirka 10-15 min. Servera med ris och självklart en sallad. Smaklig måltid!!! Verkar kanongott eller hur?!

I dag blir det hemgjord pizza hos oss!

Pizzadeg

50 g jäst

Vatten efter behov

2 msk socker
Ca 5 dl mjöl ( gärna special

50 g smör

4 krm flingsalt

Lägg jästen i ett glas eller kopp, tillsätt sockret.

Blanda under tiden mjölet med saltet i en stor bunke. När jästen smält ihop med sockret, häll det i bunken. Arbeta ihop och tillsätt vatten under tiden tills degen är jämn och fin och släpper från bunken. Klutta i smöret, blanda runt.Häll ut degen på bänken och rulla ut den till en korv. Dela i 6 lika stora delar eller tryck ut degen på en plåt. Låt jäsa en pytteliten stund . Ska du inte baka pizza samma dag går det bra att frysa dem direkt, sedan tar man fram dem en 30-45 minuter innan man ska göra sin pizza!!

Jag rekommenderar att använda pizzasåsen jag visar på bild, sedan har man ju på det man vill, vi hade kebabkött, champinjoner, lök, banan och massor med ost...gott!! Till det serverades en god råkostsallad... gjorde en kebabsås också som jag ringlade över pizzan..

Ännu ett "receptmail"

Börjar nästan få lite vårkänslor trots snön men det är nog för att man märker att det blir ljusare och ljusare och det är ju UNDERBART!!!!
Nu har jag fått ännu ett "receptmail" och tänkte att jag skulle dela med mig av det, tycker att det verkar supersmarrigt.
Vår middag i dag bestod i ärtsoppa och pannkakor trots attt de bara tisdag, min yngsta fullkomligt ÄLSKAR det och det var han som fick bestämma.
Jag visar inte upp det här, tycker inte att det ser så himla gott ut..

Canneloni med tonfiskröra 12 rullar
Färska lasagneplattor
2 burkar tonfisk i vatten
1 burk cremé fraiche med tomater och basilika
½ purjolök1 liten burk keso naturell
Ca 1 dl färskriven parmesanost
Svartpeppar och lite aromat
Tomatsås
Olivolja
1 gul lök
1 burk goda krossade tomater, t ex Polpa från Mutti
3 msk chilisås
2 msk tomatpuré
2 tsk strösocker
Salt Svartpeppar
Kockens chiliblandning
Torkad basilika
Kokas länge, gärna 1 timme.

Gör så här:
Blanda röran till cannelonifyllningen och lägg den på plattan, rulla ihop och lägg dem ganska tätt i en smord form.
Häll tomatsåsen över och strö gärna över lite parmesanost.
Gratinera i 175 gr ca 25 minuter.

I dag blir det vegetariskt....yummi!

I bland så känner jag att jag skulle kunna bli vegetarian för jag tycker att det är så himla gott.. I går gjorde jag en vegetarisk färssås på linser och morötter som jag tycker är SÅ himla god. Nästan godare än vanlig köttfärssås. När jag väl gör denna sås så får jag äta det i flera dagar för det är inget som övriga familjen gillar....men det gör inte så mycket. Varsågod och testa denna supergoda färssås.
Färssås med röda linser och morötter
2-3 morötter
1 dl röda linser
2 vitlökslyftor
1 gul lök
1 brk krossade tomater
1 brk champinjoner, ( helst färska om du har)
svarpeppar, salt, aromat, paprika och chilikrydda ( ganska mycket aromat)

Stek löken tillsammans med vitlöken. Koka upp linserna i cirka 7 min. Riv morötterna och lägg dem i stekpannan med löken och vitlöken. Lägg i champinjonerna och de kokta linserna. Häll i en brk krossade tomater och krydda. Låt allt småputtra i cirka 20 min...Klart!!! Bara att servera detta med pasta och strö över parmesanost!!! Hoppas att du tycker det är lika gott som jag tycker.

Söndagsstek it is!!!!

I dag är det ju söndag och på söndagar så ska man väl äta söndagsstek?! Jag har nästan aldrig gjort stek så det tänkte jag ge mig på att tillaga i dag....

Örtkryddad skinkstek
1 kg skinkstek
5 klyftor vitlök
basilika
timjan
dragon
koriander
salvia
2 msk fond ( t e x vilt, kantarell eller vad som finns hemma)
4 dl grädde
2 msk soya

Krossa vitlöken i en mortel med salt. Blanda i resten av kryddorna efterhand och späd lite med olja. Smeta in kryddorna på steken så att det täcker runt om, låt stå och dra en stund. Bryn steken i stekpanna innan du sätter in den i ugnen.
Lägg steken i en ugnsform med en termometer i tjockaste delen. Stek den i 175 grader tills termometern visar 70 grader, cirka 1-1,5 timmar. Ta sedan upp steken och slå in den i folie och låt den vila en stund. Vispa ur formen med lite vatten och slå upp det i en kastrull, häll på grädde soya och fonden. Låt detta koka i hop en stund. Servera steken med såsen och potatis och givetvis en god sallad.

Kycklingfile med ädelost, yummi!!

Nu har vi precis kommit hem från ett snöigt och kallt Åre...en morgon när jag vaknade stod termometern på -35,5 grader..riktigt riktigt kallt alltså. Vi fick värma oss med god mat och dryck!!
Som jag har skrivit förut så ÄLSKAR jag kycklingfile, man kan göra så himla mycket med detta. En dag uppe i Åre så gjorde vi ädelost + brieostfyllda kycklingfileer med sås, ris och sallad...mycket smarrigt♥♥♥♥

Ädelostfylld kycklingfile

500 gr kycklingfile

200 gr ädelost

en bit brieost

2 pkt bacon

2 dl grädde

2 dl creme fraiche

buljongtärning ( kyckling eller grönsak)

salt och peppar

Dela kycklingfileerna om de är väldigt stora, dela dem ( ej helt i tu) fyll med ädelost och brieost, linda in fileerna i bacon och bryn dessa i en stekpanna. Lägg över fileerna i en ugnsform ( behöver ej vara helt klara eftersom de ska in i ugnen) Vispa ur stekpannan med grädde. ädelost creme fraiche, buljongtärning, resten av ädelosten och salta och peppra. Häll såsen över kycklingen och ställ in formen i ugnen i cirka 200 grader i 1 timma, servera med ris, pasta, eller klyftpotatis och en god sallad...