Långfredag med planstek blev det här....vi lyxade till det ordentligt och gjorde hemgjord beasås, finns inget som slår det!!! Kan äta skedvis utav denna sås!!
Hemgjord bearnaisesås
150 g smör
1 msk finhackad schalottenlök
eller gul lök
4 st krossade vitpepparkorn
1-2 msk vitvinsvinäger
2 msk vatten
2 st äggulor
2 msk vatten (igen)
1-2 msk finhackad färsk dragon eller 1-2 tsk torkad
2 msk finhackad persilja
150 g smör
1 msk finhackad schalottenlök
eller gul lök
4 st krossade vitpepparkorn
1-2 msk vitvinsvinäger
2 msk vatten
2 st äggulor
2 msk vatten (igen)
1-2 msk finhackad färsk dragon eller 1-2 tsk torkad
2 msk finhackad persilja
Smält smöret i en kastrull eller i en skål i mikron.
Hacka schalottenlöken. Krossa vitpepparkornen.
Häll vinäger, vatten, schalottenlök och vitpepparn i en kastrull. Låt det koka upp. När vätskan nästan kokat bort tillsätt ytterligare vatten. Sätt kastrullen i vattenbad. Tänk på att vattnet ska vara varmt men inte koka i vattenbadet.
Tillsätt äggulorna, en i taget och vispa lugnt. Såsen tjocknar nu.
Tillsätt därefter det smälta smöret, lite i taget under vispning.
Vispa ner dragon och persilja.
Hacka schalottenlöken. Krossa vitpepparkornen.
Häll vinäger, vatten, schalottenlök och vitpepparn i en kastrull. Låt det koka upp. När vätskan nästan kokat bort tillsätt ytterligare vatten. Sätt kastrullen i vattenbad. Tänk på att vattnet ska vara varmt men inte koka i vattenbadet.
Tillsätt äggulorna, en i taget och vispa lugnt. Såsen tjocknar nu.
Tillsätt därefter det smälta smöret, lite i taget under vispning.
Vispa ner dragon och persilja.
Hej Lotta! Evas syster här! Hon tipsade om din sida med recept, och den är ju toppen! Massa goda recept och bra idéer. Kollar in här varje gång när vi ska skriva veckomatsedel. Tack för det! =) Kram Anna
SvaraRaderaVad kul Anna att du gillar den!! Hoppas att du haft en bra påsk!!Kram Lotta
SvaraRadera