Kycklinggratäng!

Kycklinggratäng med oregano

400-500 g kycklingfilé

2 tsk salt

1 krm vitpeppar

1 krm oregano

1 vitlöksklyfta
Margarin till stekning

1 burk (225 g) skivade champinjoner eller motsvarande färska
1 strimlad röd paprika

2 dl grädde

4 msk riven ost

4 msk chilisås

Stek filébitarna 3-4 min på varje sida, salta och peppra, lägg kycklingen i en eldfast form.Fräs champinjoner och paprika lätt i margarin och lägg över filéerna. Blanda grädde, chilisås och oregano, häll över. Strö på riven ost över.Gratineras i ugn ca 15 minuter.

Tjejfest med laxpaj!!!

I morgon ska jg och en kompis ordna en liten tjejfest. Vi fixar till lite mat och så får våra vänner ta med sig det som de ska dricka. Menyn består av 2 olika pajer, bröd, sallad, smör och ost...Jag ska fixa paj och bröd så den pajen jag har tänkt att göra är laxpaj..gottit tycker jag!!!!
LAXPAJ
Pajdeg:
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl grahamsmjöl
125 g smör
3 msk vatten
Fyllning:
sparris, i bitar
200 g kallrökt lax
1 knippe dill,
1 knippe gräslök

Äggstanning:
3 ägg
2 1/2 dl matlagningsgrädde
Salt,Svartpeppar
Sås:
3 dl creme fraiche
röd caviar
Salt

Gör så här
Sätt ugnen på 225º.
Blanda mjölsorterna i skålen.
Tillsätt kallt smör i bitar ocharbeta till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta tills det bildas en degboll.Ta upp pajdegen och tryck ut den i en pajform, ca 23 cm i diameter. Täck pajdegen med plast och ställ in i kylen, ca 30 minuter.Nagga degen med en gaffel och förgrädda pajskalet i mitten av ugnen, ca 10 minuter. Lägg i botten på pajskalet. Skär laxen i 3 mm tjocka skivor, om du inte använder färdigskivad lax, och lägg i den i den färdiggräddade pajdegen tillsammans med sparris .Strö över skivad dill och gräslök. Vispa samman ägg och matlagningsgrädde i en skål. Salta och peppra lätt. Häll äggstanningen i formen. Grädda pajen i nedre delen av ugnen, ca 25 minuter.Blanda creme fraiche och röd caviar. Smaka av med salt. Servera pajen med sallad och caviarsåsen.

Kall sås till grillat!

Vill tipsa om en kall sås som är SÅ himla god till grillat!
Kall sås med mango chutney
2 dl creme fraiche
1 msk majonnäs
1 hackad rödlök
2 msk mango chutney
2 vitlöksklyfttor
½ finhackad chili
salt, peppar

Blanda i hop alla ingredienser och låt stå i kylskåpet i några timmar innan den serveras....fullkomligt underbar!!!

Grilltider!!!

Vill tipsa om ett jättegott och enkelt driktilltugg. Man delar ett tortillabröd i 8 delar, häller lite olja på en plåt och lägg på bröden, sätt in plåten i ugnen på cirka 200 grader i cirka 5-10 min. Eller så friterar med dessa i fritösen......Ta ut plåten och låt bröden svalna. Lägg på en klick creme fraiche, röd caviar och strö på lite röd lök...Hur gott som helst!!