Tjejfest med laxpaj!!!

I morgon ska jg och en kompis ordna en liten tjejfest. Vi fixar till lite mat och så får våra vänner ta med sig det som de ska dricka. Menyn består av 2 olika pajer, bröd, sallad, smör och ost...Jag ska fixa paj och bröd så den pajen jag har tänkt att göra är laxpaj..gottit tycker jag!!!!
LAXPAJ
Pajdeg:
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl grahamsmjöl
125 g smör
3 msk vatten
Fyllning:
sparris, i bitar
200 g kallrökt lax
1 knippe dill,
1 knippe gräslök

Äggstanning:
3 ägg
2 1/2 dl matlagningsgrädde
Salt,Svartpeppar
Sås:
3 dl creme fraiche
röd caviar
Salt

Gör så här
Sätt ugnen på 225º.
Blanda mjölsorterna i skålen.
Tillsätt kallt smör i bitar ocharbeta till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta tills det bildas en degboll.Ta upp pajdegen och tryck ut den i en pajform, ca 23 cm i diameter. Täck pajdegen med plast och ställ in i kylen, ca 30 minuter.Nagga degen med en gaffel och förgrädda pajskalet i mitten av ugnen, ca 10 minuter. Lägg i botten på pajskalet. Skär laxen i 3 mm tjocka skivor, om du inte använder färdigskivad lax, och lägg i den i den färdiggräddade pajdegen tillsammans med sparris .Strö över skivad dill och gräslök. Vispa samman ägg och matlagningsgrädde i en skål. Salta och peppra lätt. Häll äggstanningen i formen. Grädda pajen i nedre delen av ugnen, ca 25 minuter.Blanda creme fraiche och röd caviar. Smaka av med salt. Servera pajen med sallad och caviarsåsen.