Thaigryta!

Oj vad det var länge sedan som jag la in någon recept, har massor som jag provat och tyckt om det kommer senare. I dag har jag i allfall gjort n thaigryta med kokosmjölk faktiskt jättegod!

Biffgryta med koksmjölk

500 g biffstrimlor
2 msk margarin
1 msk röd currypasta
1 tsk salt
500 g wokgrönsaker
3-4 dl kokosmjölk
1 msk farinsocker
3 msk söt soya
1/2 citron (riven och pressa ut saften)
Stek lövbiffen i omgångar i en stor wok. Lägg över köttet på en tallrik och blanda ner currypasta och salt. Woka grönsakerna och tillsätt köttet.Vispa samman kokosmjölk, socker, soya samt skal och saft från citron. Häll det över kött och grönsaker. Låt koka 3-4 min tills grönsakerna är mjuka utan att de förlorar sin spänts. Red av med majzenaredning. Koka upp och smaka av. Servera woken med kokta nudlar eller ris...

Potatislimpa it is!!

I dag ska det bakas potatislimpa, tycker att hembakt bröd är så himla mycket godare än köpt så i dag får man passa på när vädret inte ser så bra ut.
Potatislimpa
50 g jäst
5 dl vatten
1 dl mörk matbrödsirap
250 g potatisar, kokta mosade
2 tsk salt
1 msk malda brödkryddor
7,5 dl rågsikt
7,5 dl vetemjöl

Finfördela jästen i en bunke. Tillsätt det fingervarma, 37°, vattnet och rör tills jästen löst sig.Blanda ner sirap, potatis, salt, brödkryddor, rågsikt och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen väl, minst 10 min för hand eller något kortare i maskin. Låt degen jäsa under bakduk ca 30 min.Ta upp degen och dela den i 2 bitar och forma dessa tilll 2 limpor. Lägg limporna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare ca 30 min. Sätt under tiden ugnen på 200°. Skär några snitt i limporna med en vass kniv. Grädda dem i nedre delen av ugnen ca 30 min.

en lördag i goda vänners lag!!

I gårkväll hade vi vänner över på middag. Det serverades till förrätt en getosttoast, receptet finns bland förrätterna, jag bara älsar getost och kan få begär efter det. Till varmrätt så serverades det kycklinggratäng med skinka i, supersmarrig!!

Kycklinggratäng med skinka

900 g kycklingfilé

200 gr färska champinjoner

1 purjolök

150 gr rökt skinka

2 vitlöksklyftor

½ pkt gräslöksost

4 dl grädde

1 dl creme fraiche

salt, peppar

riven ost,( gärna någon med lite smak)

Skär filen i mindre bitar och stek i stekpanna, lägg över i en ugnsform. Skäär champinjonerna i kvartar och purjon i slantar och bryn det tillsammans med pressad vitlök. Häll på grädde, creme fraiche och lägg i skinka skuren i småbitar. låt allt småputtra i cirka 10 min. Häll sedan över blandningen över kycklinbitarna. strö över rikligt med riven ost. Gratinera i ugnen i cirka 40 min i 250 grader, täck över med folie om den får för mycket färg. Tag ut formen och strö över persilja. Servera med tagliatelle och gärna ett glas vin till...

köttfärspaj!!

Nu va det ett tag sedan jag la in något recept men nu äntligen har jag tagit mig i kragen..här kommer ett jättegott recept på en köttfärspaj..

Köttfärspaj med sweet chilisås

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
50 g smör
1 dl kesella

Köttfärsröra:
800 g köttfärs
2 stora gula lökar
1 stor burk champinjoner
3 vitlöksklyftor
Salt Svartpeppar
½ krm cayennepeppar
1 dl Sweet chili sås
2 msk soya
Äggstanning:
3 ägg
2 dl mjölk
1 dl grädde
salt
peppar
2 dl riven ost


Blanda ihop ingredienserna till pajdegen i matberedaren snabbt, låt den helst vila en stund i kylen. Tryck ut den i en pajform. Förgrädda i 200 gr i mitten av ugnen, 10-15 minuter.
Hacka svampen och löken. Stek först svampen, sen köttfärs, lök och pressad vitlök i smör. Krydda och häll i sweet chilisåsen och soyan.
Vispa ihop äggstanningen. Riv osten.Strö den rivna osten över det förgräddade pajskalet. Häll först köttfärsröran över och sen äggstanningen. Grädda pajen strax nedanför mitten i ugnen i 200 grader tills stanningen stelnat och pajen fått lite färg. servera med en smarrig sallad....

Rabarberpaj...yummi!!

Oj vad länge sedan det var som jag la i något recept!!!!!Men nu kommer ett jättesmarrig recept på en SUPERGOD rabarberpaj!

Rabarberpaj

500 gr rabarber

150 gr smält smör

1 dl grädde

0,5 dl sirap

Smält smöret och blanda i sirapen och grädden och vispa i hop, ta av kastrullen från plattan.

Blanda i hop:

2 dl mjöl

2,5 dl havregryn

1 tsk bakpulver

2 dl socker

Skär rabarber i småslantar och lägg i dessa i en pajform, strö över lite strösocker.

Blanda detta med det i kastrullen ( ej på plattan) Bred geggan över rabarberna. Grädda i 30 min i 175 grader, tills ytan är lite knäckig. Njut den med vaniljvisp eller vaniljglass!!!

Kycklinggratäng!

Kycklinggratäng med oregano

400-500 g kycklingfilé

2 tsk salt

1 krm vitpeppar

1 krm oregano

1 vitlöksklyfta
Margarin till stekning

1 burk (225 g) skivade champinjoner eller motsvarande färska
1 strimlad röd paprika

2 dl grädde

4 msk riven ost

4 msk chilisås

Stek filébitarna 3-4 min på varje sida, salta och peppra, lägg kycklingen i en eldfast form.Fräs champinjoner och paprika lätt i margarin och lägg över filéerna. Blanda grädde, chilisås och oregano, häll över. Strö på riven ost över.Gratineras i ugn ca 15 minuter.

Tjejfest med laxpaj!!!

I morgon ska jg och en kompis ordna en liten tjejfest. Vi fixar till lite mat och så får våra vänner ta med sig det som de ska dricka. Menyn består av 2 olika pajer, bröd, sallad, smör och ost...Jag ska fixa paj och bröd så den pajen jag har tänkt att göra är laxpaj..gottit tycker jag!!!!
LAXPAJ
Pajdeg:
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl grahamsmjöl
125 g smör
3 msk vatten
Fyllning:
sparris, i bitar
200 g kallrökt lax
1 knippe dill,
1 knippe gräslök

Äggstanning:
3 ägg
2 1/2 dl matlagningsgrädde
Salt,Svartpeppar
Sås:
3 dl creme fraiche
röd caviar
Salt

Gör så här
Sätt ugnen på 225º.
Blanda mjölsorterna i skålen.
Tillsätt kallt smör i bitar ocharbeta till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta tills det bildas en degboll.Ta upp pajdegen och tryck ut den i en pajform, ca 23 cm i diameter. Täck pajdegen med plast och ställ in i kylen, ca 30 minuter.Nagga degen med en gaffel och förgrädda pajskalet i mitten av ugnen, ca 10 minuter. Lägg i botten på pajskalet. Skär laxen i 3 mm tjocka skivor, om du inte använder färdigskivad lax, och lägg i den i den färdiggräddade pajdegen tillsammans med sparris .Strö över skivad dill och gräslök. Vispa samman ägg och matlagningsgrädde i en skål. Salta och peppra lätt. Häll äggstanningen i formen. Grädda pajen i nedre delen av ugnen, ca 25 minuter.Blanda creme fraiche och röd caviar. Smaka av med salt. Servera pajen med sallad och caviarsåsen.