Köttfärsgryta med morot och äpple!

I dag serveras det köttfärsgryta med riven morot och rivet äpple och naturligtvis riven lök. Man får gömma lite saker i maten i bland, det inte barnen ser det äter dom med god aptit!!

Köttfärsgryta med morot och äpple

400 g köttfärs

1 vitlöksklyfta

1 stor riven morot

svartpeppar

1 gul lök

1 äpple

2 tsk curry

1 brk Krossade tomater

1 brk creme fraiche paprika chili

salt

1 brk majs

1 dl ärtor

Lite olja till att fräsa curryn

Skala och hacka löken och vitlöken. Skala och kärna ur och riv äpplet grovt.Skala och riv moroten grovt.Fräs lök, vitlök och curry i lite olja i en stekgryta.Lägg i köttfärsen och låt den brynas med under omrörning och tillsätt sedan äpple, morot, tomatkross, creme fraichen, majs, ev ärtor, salt och peppar.Låt grytan koka upp på nytt och koka sedan på svag värme tills det mesta av vätskan har kokat in, ca 15 minuter.Rör om då och då, smaksätt mer om det behövs, kan ev behövas lite vatten om det blir för tjock. Servera med ris eller pasta.

Skaldjur är ju aldrig fel!

I går hade vi vänner över på lite middag, det blev grillspett med diverse såser till. Svängde även i hop en lite förrätt, det blev skaldjurscheesecake, supersmarrigt!! Tycker egentligen att man ska ha dill till garneringen men jag hade tyvärr inte det så jag tog basilikablad...Jag gjorde dessa i portionsformar men man kan ju även göra dessa i en stor pajform....

Skaldjurscheesecake
Botten:
75 g smör
200 g kavring
Fyllning:
500 g räkor med skal
100 g kräftstjärtar,
1 liten rödlök
400 g rumsvarm philadelphiaost
2 dl crème fraiche
2 msk riven pepparrot
½ dl hackad dill
Salt


Till garnering:
röd caviar
kräftstjärtar eller räkor
Dillvippa
Smält smöret och låt det svalna. Smula brödet i en matberedare.
Tillsätt smöret och blanda ihop med brödsmulorna. Tryck ut smuldegen i en pajform/portionsformar. Låt formen stå minst 1 timme i kylen.
Skala räkorna. Grovhacka räkor och kräftstjärtar. Skala och hacka löken. Blanda ingredienserna till fyllningen och smaka av med salt.Bred fyllningen över bottnen.Täck över med platsfolie och låt tårtan stå i kylen minst 4 timmar.Ta ut cheesecaken en stund före servering så att den inte är kylskåpskall. Garnera tårtan vid servering med caviar, citron och dill.

Tjejmiddag♥♥♥

I morgon ska jag ha tjejmiddag, ska bli så NICE!!! Vi har håll på med dessa middagar i 22 år. Så i morgon är det min tur att få hem dessa härliga tjejer...då ska det bli paj, det går alltid hem.

Fetaost och spenatpaj

3dl mjöl

50 gr margarin

1 dl kesella

fyllning

250 gr bladspenat

1 gul lök

150 gr fetaost

3 ägg

3 dl mjölk

salt, peppar

muskotnöt

oregano

Blanda samman ingredienserna till pajdegen, låt vila en stund och tryck sedan ut degen i en pajform. Ställ in formen i ugenen 200 gr i 10 min. Tag sedan ut formen.

Tina spenaten, fräs spenat, lök tillsammans i smör, krydda med salt, peppar, muskot och oregano. Lägg detta i pajformen och häll över äggstanningen ( mjölken och äggen) Grädda pajen i cirka 30 min i 200 grader. Servera med en smrrig sallad!!♥♥♥♥

Skagerntoast...mumma!!!!

I lördags kom min bror med familj över på lite mat så då svängde jag i hop en lite skagerntoast till förrätt, det är verkligen något som man aldrig tröttnar på....så gott!! Det finns ju miljoner av olika sätt att göra en skagerntoast på men så här är min:

Skagerntoast
rostbröd
2 dl creme fraiche
2 msk majonnäs
krabbsticks
1pressad vitlöksklyfta
dill
salt och peppar

Stek eller rosta brödet och klipp det runt. Blanda creme fraiche, majonnäs, krabbsticks, dill ( ganska mycket dill )vitlök, salt och peppar. Lått stå en stund i kylskåpet. Lägg brödet på en förrättstallrik, lägg på blandningen. Garnera med en dillvippa, citronskiva och röd caviar. SÅ GOTT!!!

Kasslerlåda!!

Härom dagen åt vi kassler här hemma, det är inte så ofta vi gör det. Jag gillar faktiskt inte det så jättemycket men denna kasslergratäng är helt ok och lätt att göra. Me like!!
Kasslerlåda
500 gr kassler
1 finhackad paprika
1,5 tsk dragon
( 2 dl ärtor)
1 msk tomatpuré
3 dl grädde
en bit purjo
pasta ( bäst med bandspagetti tycker jag, denna gången hade jag bara vanlig spagetti)
salt, peppar
ev vitlök

ostsås
3 dl riven lagrad ost
1 dl grädde
2 dl mjölk

Koka pastan och häll av vattnet. Häll över pastani en ugnsform. Fräs kassler, purjo, paprika, låt alltsammans fräsa i cirka 10-15 min. Lägg sedan i ärtor, dragon, tomatpuré och grädde. Låt allt koka samman i 5 min.

Häll blandningen över pastan. Blanda ost, grädde och mjölk och hää detta också över pastan. Gratinera i ugnen i cirka 20 min i 225 grader.

ny inredning från livingandroom!! Vår och sommarkollektionen!

Tänk vilken härlig tid vi går mot!!! I den nya kollektionen från Living and room så står lite accentfärgen i fokus...cerise och llime..hur fräscht som helst, eller hur!!!! Sedan nytt i denna kollektion är alla smycken. Här är ett litet axplock från kollektionen mer hittar du på http://www.livingandroom.com/.. gå gärna in och kika och bli inspirerad. Vill du ha ett party så hör av dig till mig!

Basilikafile...smarrigt värre!!

Tänkte skriva in ett recept här på en fläskfilegratäng som är supergod och enkel, sådana rätter tycker jag om att göra. Perfekt bjudmat som går bra att förbereda.
Basilikafile 4 port

500 gr fläskfile
3-4 vitlöksklyftor
1 msk smör
salt, peppar
1,5dl köttbuljong
2 dl creme fraiche
1 kruka färsk basilika ( eller 1 msk torkad och 1 knippa hackad persilja)
½dl hackade hasselnötter
1 dl riven lagrad ost

Skär köttet i cm tjocka skivor. Skala och hacka vitlöken. Bryn köttet i smör, salta och peppra och lägg över köttet i en ugnsform. Fräs vitlök, saltaoch peppra, häll i buljong och creme fraiche. Rör i nötter och basilika. Häll såsen över filen och strö över osten. Sätt in formen i ugnen i cirka 20 min. Smaklig måltid!!! Servera med hasselbackspotatis och en god sallad!!

I dag har det bakats tekakor!

I dag så har jag varit ledig för min son har fyller år. I går blev han grattad av släkten och fick massa pengar så dessa har han spenderat i dag. Så i dag har vi varit på Mariebergs köpcentrum och shoppat loss. När vi sedan kom hem sprang han ut och lekte med sina kompisar och jag ställde mig och bakade tekakor, det är sällan som jag bakar matbröd men det är ju så mycket godare med hembakt och dessa kommer jag nog att baka lite oftare för de gick åt som smör här hemma. Här är receptet:
Tekakor
150 g smör
5 dl mjölk
75 gr jäst
1 dl socker
2 tsk bakpulver
10-12 dl vetemjöl

Sätt ugnen 200-225 grader.
Smält smör och blanda i mjölken, smula ner jästen i en bunke och häll över vätskan. Blanda i de torra ingredienserna och blanda i hop allt till en smidig deg. Jäs degen i cirka 30 min. Tag upp degen och dela den i 20-25 bitar, platta ut och lägg på plåt. Låt jäsa ytterligare 20-30 min. Nagga bitarna med gaffel, ställ in plåten i ugnen i cirka 5-10 min. Pensla med vatten. Låt de svalna på galler.

Födelsedagskalas 1 dag i förväg!!

I morgon fyller min yngsta son 11 år och det ska firas i dag eftersom alla är lediga i dag. Min son har önskar pannkakor så jag gjorde det till alla barn men vi vuxna gör jag pannkakor med fyllning s k crepes, det blev crepes med köttfärsfyllning och med räkfyllning, ska ta kort på dessa och lägg in en ett senare inlägg....Något att bjuda på efter maten kunde jag inte bestämma mig vad jag ville göra så det blev 3 olika saker, det blev pecannötpaj, hittade detta recept på Matplatsen.org...som jag kommer att ge er recept på nedan, sedan blev det en maryland cookiespaj och till sista en vanlig cheesecake.

Pecannötpaj

3 dl mjöl

125 gr margarin

1/2 tsk samt

1 tsk socker

2 msk vatten

Fyllning

125 gr smör

2 msk mjöl

3 dl sirap

1 1/2 dl socker

1/2 salt

2 lättvisade ägg

1 tsl vaniljsocker

150-200 gr grovt hackade pecannötter

Blanda alla ingredienser till en deg och tryck ut i en pajform. Förgrädda pajskalet i 10 min i 200 grader.

Fyllning: Koka upp smör, sirap, mjöl och salt, låt detta sjuda i cirka 3 min under omrörning. Tag av från vämen och låt svalna. Blanda sedan i nötter, vaniljpulver och de lättvisapde äggen. Häll fyllningen i formen och grädda pajen i 35-40 min i 175 grader. Låt stå kallt, gärna över natten. Servera med grädde och/eller vaniljglass..... Efter att ha smakat på denna UNDERBART goda paj så säger jag bara att denna MÅSTE ni göra!!!

Långfredag och plankstek..med HEMgjord bearnaisesås!!!!Yummi!

Långfredag med planstek blev det här....vi lyxade till det ordentligt och gjorde hemgjord beasås, finns inget som slår det!!! Kan äta skedvis utav denna sås!!

Hemgjord bearnaisesås
150 g smör
1 msk finhackad schalottenlök
eller gul lök
4 st krossade vitpepparkorn
1-2 msk vitvinsvinäger
2 msk vatten
2 st äggulor
2 msk vatten (igen)
1-2 msk finhackad färsk dragon eller 1-2 tsk torkad
2 msk finhackad persilja

Smält smöret i en kastrull eller i en skål i mikron.
Hacka schalottenlöken. Krossa vitpepparkornen.
Häll vinäger, vatten, schalottenlök och vitpepparn i en kastrull. Låt det koka upp. När vätskan nästan kokat bort tillsätt ytterligare vatten. Sätt kastrullen i vattenbad. Tänk på att vattnet ska vara varmt men inte koka i vattenbadet.
Tillsätt äggulorna, en i taget och vispa lugnt. Såsen tjocknar nu.
Tillsätt därefter det smälta smöret, lite i taget under vispning.
Vispa ner dragon och persilja.