Sockerkaka a là Anthon ♥ ♥ ♥

I måndags bakade min son en sockerkaka helt själv, JÄTTEDUKTIG!! och härom dagen städade han huset...sånt värmer i hjärtat!!Ska skriva ner receptet på sockerkakan för det är en underbart god sockerkaka, den har blivit lite av en faorit här hemma.

Björnekaka

2 ägg

2 dl socker

2 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk kardemumma

2 tsk kanel

1 dl mjölk

100 gr smält smör

Rör socker och ägg poröst. Häll i alla torra ingredienser och rör runt lite. Smält smöret och häll i mjölken. Häll i vätskan i bunken med alla andra ingredienser. Smöra och bröa ( jag brukar jämt ha kokosflingor i stället för ströbröd, tycker att det bli godare) Ställ in formen i ugnen i 40 min på 200 grader. Ät den lite ljummen....mmmmm..gott!!

Kyckling igen!!

I dag har vi ätit kycklingpaj här, älskar paj och älskar kyckling så det kan absolut INTE bli fel med detta....underbart god paj!!!
Pajskal
3 dl vetemjöl
50 gr margarin
1 dl kesella

Fyllning:
1 grillad kyckling eller stekta kycklinfileer
( 75 gr bacon i tärningar)
200 gr färska champinjoner
6 soltorkade marinerade tomater
2 vitlöksklyftor
50 gr riven parmesanost
3 ägg
2 dl creme fraiche
1,5 dl mjölk
salt, peppar

Gör pajdegen och låt vila en stund i kylskåpet. Tryck sedan ut pajdegen i en pajform, ställ in i ugnen på 200 grader i 10 min.
Skär kycklingen i mindre bitar. Ansa och skiva champinjonerna, strimla tomaterna och finhacka vitlöken. Fräs bacon, svamp, tomater och vitlöken.Vispa samman creme fraiche, ägg, mjölk, parmesanost, salt och peppar. Lägg i kycklingen i formen, strö över bacon och champinjonfräset. Häll på äggstanningen över kycklingen i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 0 min eller tills pajen fått fin färg och äggstanningen stelnat...Ät och NJUT!!!

Thailänsk kycklinggryta ♥♥♥

I dag åker våra vänner ner till Thailand, är inte ett dugg avis, nejdå...För att kompensera det så tänkte jag at vi skulle äta en Thailänsk kycklinggryta i dag sen så har vi ju faktiskt ställt fram klockan till sommartid, alltid nåt.


Thailändsk kyckling
500g kycklingfile
färska champinjoner
2-3 medelstora purjolökar
broccoli
2-3 vitlöksklyftor
½ - 1 tsk sambal olek
smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk färsk eller 1 tsk malen ingefära
3 msk jordnötssmör
1 kycklingbuljongtärning
2 dl kokosmjölk
2 dl matlagningsyoghurt

Skär kycklingen i mindre bitar. Skölj och skär purjolöken. Skala och skiva vitlöken. Stek kycklingen i smör ca 3 minuter per sida, salta o peppra. Fräs grönsakerna i smör i en traktörpanna några minuter. Smaksätt med riven ingefära och smula i buljongtärningen. Häll i kokosmjölk och matlagningsyoghurt. Lägg i kycklingen och låt grytan koka upp.

Kycklinggryta med jordnötssmör...♥♥

Hittade detta recept på nätet och tyckte att det verkade så himla gott, blir nog att fixa det till helgen.

Kycklinggryta med jordnötssmör

2-3 portioner
1 färdiggrillad kyckling eller kycklingfileer som du stekt i bitar
Jordnötssås
2 dl kokosmjölk
1-2 dl vispgrädde
4 msk jordnötssmör
1 tsk sambal oelek
1 tsk citronsaft
1 tsk salt
(soya)
cashewnötter till garnering
Gör så här
Lägg i lite smör i pannan och smält det på ganska svag värme. Häll i kokosmjölken och sambal oelek, citronsaft, salt. Rör eller vispa ihop ingredienserna. Låt puttra 5 minuter ungefär utan lock. Under tiden finfördela kycklingen. Tillsätt jordnötssmöret och grädden och sjud det till såsen får en krämig konsistens, cirka 5-10 minuter. Jag brukar även ha i lite soja. Lägg i kycklingen i såsen och i 10 minuter. Strö över lite cashewnötter. Servera detta med jasminris eller nudlar.............

Banoffepaj!!

Tänkte att jag ska prova att göra denna paj med kondenserad mjölk, har sneglat på detta recept i evigheter! Någon som redan smakat den eller?!

Banoffepaj

200 g digestivekex
100 g smör
2 burkar kondenserad mjölk
3 st bananer
2 1/2 dl vispgrädde
25 g choklad, mörk

Koka de oöppnade mjölkburkarna i 3 timmar, hela tiden täckt med vatten.
Smula digestivekexen, blanda ihop med det smälta smöret till en massa.
Bred ut kex-massan i en pajform med lös kant, smeta ut kolan, lägg på bananerna, bred ut grädden och riv på chokladen, supergott!

En dag närmare helgen...SKÖNT!!!

Måste bara dela med mig av ett litet "favorecept" jag har...har både gjort denna gryta på fläskfile men även på kycklingfile. Den är verkligen SUPERGOD vad man än väljer att använda!

Fläskfile/kycklingfile i skördetid
500 gr file( vad du än väljer)
3 paprikor i olkia färg
2 vitlöksklyftor
2 msk olja
1 tsk salt, peppar, cayenne
2 dl köttbuljong
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
2 tsk timjan + hackad persilja
1 dl riven ost ( gärna någon med lite smak)

Bryn filen i bitar, salta och peppra. tag upp bitarna. Fräs paprika och vitlök i olja under omrörning. Rör i buljong, creme fraiche, grädde, timjan, persilja, cayenne, salta och peppra efter smak. Lägg i köttet/kycklingen i grytan Låt allt koka i cirka 15 min. Rör tills sist i osten. Seevera med ris eller pasta. Smaklig måltid!!!

I dag blir det paj som serveras här!!

Vad underbart det är när man känner att det är vår i luften! I dag hade jag lite idétorka på mat och satt och tittade i min kokbok och fastnade för ett recept på en köttfärspaj som jag inte gjort på år och dar...den är underbart god!

Köttfärspaj med sparrisstuvning

pajdeg:

3 dl mjöl

200 gr margarin

3 dl riven ost

½dl kallt vatten

salt

Fyllning 1:

300 gr köttfärs

1 gul lök

2 msk margarin

2-4 vitlöksklyftor

salt och peppar

Fyllning 2:

2 msk margarin

2 msk mjöl

1 brk sparris m spadet

2 dl grädde
1 dl riven ost
salt och peppar

Gör degen och tryck ut den i en pajform ( 2/3 av degen) förgrädda pagskalet i 10 min i 225 grader.
Bryn köttfärsen med löken pressa i vitlöken salta och peppra. Ställ åt sidan en stund.

Smält smör rör i mjölet, häll i grädden och sparrisen med spadet, salta och peppra och häll till sist i den rivna osten.

Tag ut pajformen och häll först i köttfärsröra och häll sparrisstuvningen över. tryck ut pajdegen över, antingen hela eller i remsor. Pensla med ägg.

Ställ in formen i ugnen i cirka 15 min. Servera med ett gott bröd och en sallad.

I kväll blir det fläskfilegryta och melodifestival♫♫♫

I dag blir det fläskfile här, har ingen aning om jag får äta själv eller om det kommer hem några familjemedlemmar, det är fotbollscup för ena sonen och Boda Borg för den andra... ♫♫♫♫♫♫

Fläskfilegryta med höjdarsås
500 gr fläskfile
6 färska champinjoner
2 pkt mellangrädde
1 pkt matlagningsgrädde
1 liten creme fraiche
1 fp vitlöksost (stor)
1 stor vitlöksklyfta
1½ tsk sambal oelek
3-4 msk soya Kikkoman
köttbuljongtärning
1 dl vatten
rosepeppar
salt och peppar

Bryn fläskfilen i bitar i en gryta, lägg i champinjonerna och bryn dessa tillsammans, häll i grädde, creme fraichen, vatten, buljongtärning, osten sambal, rosepepparn och soyan, Smaka av med salt och peppar. Servera detta med ris eller klyftpotatis.

salladsrecept!

Jag tänkte att jag skulle skriva ut receptet på salladen och såsen som jag hade till pizzan härom veckan, salladen är helt toppen den står sig i flera dagar.....perfekt att slippa göra sallad till maten varje dag.

Råkostsallad

Strimla vitkålen ( jag brukar ta osthyvlen och det går toppen), riv moroten på den grövsta och skär löken. Blanda allt i en skål med ett tätslutande lock. Blanda i hop ½ dl vatten, ½ dl olivolja, äppelciderviäger, ½ dl socker i en kastrull och låt allt koka upp, häll sedan på detta på vitkålsblandningen, salt och peppra och ha på lite sitaliensk salladskrydda ...låt stå i kylskåpet en stund innan servering. Perfekt att ha i kylskåpet, står sig i cirka 5-6 dagar...

Kebabsås
1,5 dl smörgåspickles
2 dl creme fraiche
1-2 pressade vitlöksklyftor
liten rödlök, fint hackad
paprikapulver
kebabkrydda, efter smak
salt peppar

Blanda alla ingredienser och låt stå i kylskåpet en stund innan.

Tjejparty med ost och vin!!

I dag ska jag på tjejparty ska bli supertrevligt. Vi ska äta lite ostar och dricka vin. Till detta har jag bakat italienska grissini, har aldrig gjort det för men det var superenkelt och MYCKET godare än dem man köper.

Italienska grissini

6 dl vetemjöl

2 msk olivolja

1 äggvita

1 tsk strösocker

25 gr jäst

2,5 dl vatten

1 tsk salt

ev örtkryddor eller annan smaksättning i degen

Smula jästen i en bunke. Ljumma vattnet till 37 grader, tillsätt olja, salt, socker, äggvita och ev örtkrydda, rör om tills jästen är smält.

Tillsätt merparten av mjölet och arbeta degen ordentligt, tillsätt mer mjöl tills degen är fast och fin. Strö över mjöl och låt jäsa i cirka 45 min. Ta upp degen på och arbeta i hop den, forma längder ungefär lika smala som en penna. Lägg upp på bakplåtspapper och låt jäsa i ytterligare 20 min. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla pinnarna med mjölk och strö över ev örtkryddor, parmesanost, sesamfrö eller vallmofrö. Grädda i cirka 30 min. Låt svalna på galler. Förvaras torrt. Voilà grissini...hur enkelt som helst och mycket godare!!!!

I got mail....recept mail!!!!

Jaha då har jag fått ett till mail!! Kyckling var det, det är flera som gillar det!!!
Här kommer receptet.

Italiensk kyckling
cirka 500 g kycklingfileer
1 msk soya
1 msk senap
1 tsk smulad basilika
4 dl grädde
4 msk balsamvinäger
1 msk kycklingfond
1-2 pressad vitlöksklyfta
soltorkade tomater

Lägg fileerna i en ugnsform. Blanda soya med senapen och pensla på det på kycklingfileerna. Strö över basilika på fileerna. Blanda grädde, balsamvinäger, kycklingfond, pressad vitlök, salt och peppar. Strö över grovt hackade soltorkade tomater. Sätt in formen i ugnen i cirka 45 min, vänd på fileerna efter halva tiden. Servera med klyftpotatis.

Good luck och smaklig måltid!!! Visst verkar det gott?!
Tillagas här i kväll så jag återkommer i morgon med ett uttalande om hur det smakade, kommer in kort på maten också om det blir några bra bilder!! Blir tyvärr inga bilder, glömde bort formen i ugnen....ops!!!!

All mat i en och samma form är toppen!!

I dag hade jag idétorka på vad vi skulle äta, tog fram ett paket köttfärs för det kan man ju göra mycket på....det blev köttfärslimpa med klyftpotatis....jättegott sa barnen och det är ju ett gott betyg tycker jag!!

Köttfärslimpa

400 gr köttfärs

1,5 dl havregryn

1,5-2 dl mjölk

1 ägg

1 ask cantadou, vitlök och örter

salt, peppar

paprikapulver

1 pressad vitlök

3 morötter

8 potatisar

5 scharlottenlökar

1dl vatten

1 buljongtärning

3 dl matlagningsgrädde

Blanda havregrynen med mjölken och låt det stå och dra en stund. Blanda köttfärsen med ägg osten och havregrynen. Krydda och blanda i hop allt till en smet. Forma smeten som en "limpa" på en plåt. Sätt in plåten i ugnen på 200 grader i cirka 20 min. tag ut plåen och lägg på potatisen, morötterna ( skurna i stavar och klyftor) och löken in i ugnen igen i cirka 25 min. Blanda 1 del vatten och buljongtärningen, låt koka upp, tag kastrullen från spisen och häll i grädden. Tag ut plåten och häll på gräddblandningen över potatisen och ställ in i ugnen igen i cirka 15 min. KLART!! Fick kanonbetyg av barnen och det är inte varje dag...hihihi..

Lalalalalax....

Härom dagen åt jag lax, perfekt med laxfileer inga ben alls. Laxreceptet var superenkelt och blev jättegott

Laxfile i ugn

400 gr laxfileer

4 dl grädde

1 ask creme bonjour vitlök och örter( går med vilken smältost som helst)

salt, och massssooor av citronpeppar

räkor och/eller krabbsticks

dill

Lägg fileerna i en ugnsform, stör på salt och citronpeppar på fisken. Blanda osten med grädde och dillen. Häll blandningen över fisken och ställ in formen i ugnen på 200 grader i cirka 20 min. Ta ut formen och strö över räkorna/krabbsticksen och lite mer dill. Servera till ris eller potatis. Supersmarrigt!!!

Tänk va det "rasar" in receptmail!!

I dag är det HÄRLIG fredag och solen skiner kan inte bli bättre. Nu har jag fått ännu ett recept mail, det är lite kul när de kommer trots att det inte kommer att bli så många som jag hoppats på. Fick ännu ett med kyckling....Här kommer receptet, har ju inte provat men om någon skulle göra det får ni jättegärna gå in och lämna en liten kommentar om denna kycklingrecept!

Kycklinggryta med apelsin
4 kycklingfileer
1 msk margarin
2 dl matlagningsgrädde
1 dl creme fraiche
2/4 dl pressad apelsin
3/4 msk kalvfond
2 msk dijonsenap
lite socker
salt, svartpeppar
dragon

Skär kycklingen i tärningar och bryn dessa. Salta och peppra. Blanda alla övriga ingredienser i en kastrull och låt det koka upp. Lägg ner den brynta kycklingen i såsen och låt allt kokka i hop cirka 10-15 min. Servera med ris och självklart en sallad. Smaklig måltid!!! Verkar kanongott eller hur?!

I dag blir det hemgjord pizza hos oss!

Pizzadeg

50 g jäst

Vatten efter behov

2 msk socker
Ca 5 dl mjöl ( gärna special

50 g smör

4 krm flingsalt

Lägg jästen i ett glas eller kopp, tillsätt sockret.

Blanda under tiden mjölet med saltet i en stor bunke. När jästen smält ihop med sockret, häll det i bunken. Arbeta ihop och tillsätt vatten under tiden tills degen är jämn och fin och släpper från bunken. Klutta i smöret, blanda runt.Häll ut degen på bänken och rulla ut den till en korv. Dela i 6 lika stora delar eller tryck ut degen på en plåt. Låt jäsa en pytteliten stund . Ska du inte baka pizza samma dag går det bra att frysa dem direkt, sedan tar man fram dem en 30-45 minuter innan man ska göra sin pizza!!

Jag rekommenderar att använda pizzasåsen jag visar på bild, sedan har man ju på det man vill, vi hade kebabkött, champinjoner, lök, banan och massor med ost...gott!! Till det serverades en god råkostsallad... gjorde en kebabsås också som jag ringlade över pizzan..

Ännu ett "receptmail"

Börjar nästan få lite vårkänslor trots snön men det är nog för att man märker att det blir ljusare och ljusare och det är ju UNDERBART!!!!
Nu har jag fått ännu ett "receptmail" och tänkte att jag skulle dela med mig av det, tycker att det verkar supersmarrigt.
Vår middag i dag bestod i ärtsoppa och pannkakor trots attt de bara tisdag, min yngsta fullkomligt ÄLSKAR det och det var han som fick bestämma.
Jag visar inte upp det här, tycker inte att det ser så himla gott ut..

Canneloni med tonfiskröra 12 rullar
Färska lasagneplattor
2 burkar tonfisk i vatten
1 burk cremé fraiche med tomater och basilika
½ purjolök1 liten burk keso naturell
Ca 1 dl färskriven parmesanost
Svartpeppar och lite aromat
Tomatsås
Olivolja
1 gul lök
1 burk goda krossade tomater, t ex Polpa från Mutti
3 msk chilisås
2 msk tomatpuré
2 tsk strösocker
Salt Svartpeppar
Kockens chiliblandning
Torkad basilika
Kokas länge, gärna 1 timme.

Gör så här:
Blanda röran till cannelonifyllningen och lägg den på plattan, rulla ihop och lägg dem ganska tätt i en smord form.
Häll tomatsåsen över och strö gärna över lite parmesanost.
Gratinera i 175 gr ca 25 minuter.

I dag blir det vegetariskt....yummi!

I bland så känner jag att jag skulle kunna bli vegetarian för jag tycker att det är så himla gott.. I går gjorde jag en vegetarisk färssås på linser och morötter som jag tycker är SÅ himla god. Nästan godare än vanlig köttfärssås. När jag väl gör denna sås så får jag äta det i flera dagar för det är inget som övriga familjen gillar....men det gör inte så mycket. Varsågod och testa denna supergoda färssås.
Färssås med röda linser och morötter
2-3 morötter
1 dl röda linser
2 vitlökslyftor
1 gul lök
1 brk krossade tomater
1 brk champinjoner, ( helst färska om du har)
svarpeppar, salt, aromat, paprika och chilikrydda ( ganska mycket aromat)

Stek löken tillsammans med vitlöken. Koka upp linserna i cirka 7 min. Riv morötterna och lägg dem i stekpannan med löken och vitlöken. Lägg i champinjonerna och de kokta linserna. Häll i en brk krossade tomater och krydda. Låt allt småputtra i cirka 20 min...Klart!!! Bara att servera detta med pasta och strö över parmesanost!!! Hoppas att du tycker det är lika gott som jag tycker.