Äppelmuffins till vinterdagen!!

I morgon har mina älskade barn vinterdag i skolan. Mat skulle skolan ordna med men fika/mellis skulle barnen ta med själva, så vi ställde oss och bakade lite äppelmuffins som de ska ta med sig.

Äppelmuffins

125 gr smör el margarin

2 dl socker

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

4½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1½ dl mjölk

äppelbitar

kanel och strösocker

Ställ ut muffinsformar på en plåt eller en muffinsform. Rör matfett och socker pösigt. Tillsätt äggen , ett i taget, under omrörning. Blanda i vaniljsockret, mjölet och bakpulvret. Rör sist i

mjölken. Stick i äppelbitarna och strö över med kanel och strösocker. Ställ in ugnen i cirka 15-20 min i 200 grader...