Thaigryta!

Oj vad det var länge sedan som jag la in någon recept, har massor som jag provat och tyckt om det kommer senare. I dag har jag i allfall gjort n thaigryta med kokosmjölk faktiskt jättegod!

Biffgryta med koksmjölk

500 g biffstrimlor
2 msk margarin
1 msk röd currypasta
1 tsk salt
500 g wokgrönsaker
3-4 dl kokosmjölk
1 msk farinsocker
3 msk söt soya
1/2 citron (riven och pressa ut saften)
Stek lövbiffen i omgångar i en stor wok. Lägg över köttet på en tallrik och blanda ner currypasta och salt. Woka grönsakerna och tillsätt köttet.Vispa samman kokosmjölk, socker, soya samt skal och saft från citron. Häll det över kött och grönsaker. Låt koka 3-4 min tills grönsakerna är mjuka utan att de förlorar sin spänts. Red av med majzenaredning. Koka upp och smaka av. Servera woken med kokta nudlar eller ris...

Potatislimpa it is!!

I dag ska det bakas potatislimpa, tycker att hembakt bröd är så himla mycket godare än köpt så i dag får man passa på när vädret inte ser så bra ut.
Potatislimpa
50 g jäst
5 dl vatten
1 dl mörk matbrödsirap
250 g potatisar, kokta mosade
2 tsk salt
1 msk malda brödkryddor
7,5 dl rågsikt
7,5 dl vetemjöl

Finfördela jästen i en bunke. Tillsätt det fingervarma, 37°, vattnet och rör tills jästen löst sig.Blanda ner sirap, potatis, salt, brödkryddor, rågsikt och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen väl, minst 10 min för hand eller något kortare i maskin. Låt degen jäsa under bakduk ca 30 min.Ta upp degen och dela den i 2 bitar och forma dessa tilll 2 limpor. Lägg limporna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare ca 30 min. Sätt under tiden ugnen på 200°. Skär några snitt i limporna med en vass kniv. Grädda dem i nedre delen av ugnen ca 30 min.

en lördag i goda vänners lag!!

I gårkväll hade vi vänner över på middag. Det serverades till förrätt en getosttoast, receptet finns bland förrätterna, jag bara älsar getost och kan få begär efter det. Till varmrätt så serverades det kycklinggratäng med skinka i, supersmarrig!!

Kycklinggratäng med skinka

900 g kycklingfilé

200 gr färska champinjoner

1 purjolök

150 gr rökt skinka

2 vitlöksklyftor

½ pkt gräslöksost

4 dl grädde

1 dl creme fraiche

salt, peppar

riven ost,( gärna någon med lite smak)

Skär filen i mindre bitar och stek i stekpanna, lägg över i en ugnsform. Skäär champinjonerna i kvartar och purjon i slantar och bryn det tillsammans med pressad vitlök. Häll på grädde, creme fraiche och lägg i skinka skuren i småbitar. låt allt småputtra i cirka 10 min. Häll sedan över blandningen över kycklinbitarna. strö över rikligt med riven ost. Gratinera i ugnen i cirka 40 min i 250 grader, täck över med folie om den får för mycket färg. Tag ut formen och strö över persilja. Servera med tagliatelle och gärna ett glas vin till...

köttfärspaj!!

Nu va det ett tag sedan jag la in något recept men nu äntligen har jag tagit mig i kragen..här kommer ett jättegott recept på en köttfärspaj..

Köttfärspaj med sweet chilisås

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
50 g smör
1 dl kesella

Köttfärsröra:
800 g köttfärs
2 stora gula lökar
1 stor burk champinjoner
3 vitlöksklyftor
Salt Svartpeppar
½ krm cayennepeppar
1 dl Sweet chili sås
2 msk soya
Äggstanning:
3 ägg
2 dl mjölk
1 dl grädde
salt
peppar
2 dl riven ost


Blanda ihop ingredienserna till pajdegen i matberedaren snabbt, låt den helst vila en stund i kylen. Tryck ut den i en pajform. Förgrädda i 200 gr i mitten av ugnen, 10-15 minuter.
Hacka svampen och löken. Stek först svampen, sen köttfärs, lök och pressad vitlök i smör. Krydda och häll i sweet chilisåsen och soyan.
Vispa ihop äggstanningen. Riv osten.Strö den rivna osten över det förgräddade pajskalet. Häll först köttfärsröran över och sen äggstanningen. Grädda pajen strax nedanför mitten i ugnen i 200 grader tills stanningen stelnat och pajen fått lite färg. servera med en smarrig sallad....

Rabarberpaj...yummi!!

Oj vad länge sedan det var som jag la i något recept!!!!!Men nu kommer ett jättesmarrig recept på en SUPERGOD rabarberpaj!

Rabarberpaj

500 gr rabarber

150 gr smält smör

1 dl grädde

0,5 dl sirap

Smält smöret och blanda i sirapen och grädden och vispa i hop, ta av kastrullen från plattan.

Blanda i hop:

2 dl mjöl

2,5 dl havregryn

1 tsk bakpulver

2 dl socker

Skär rabarber i småslantar och lägg i dessa i en pajform, strö över lite strösocker.

Blanda detta med det i kastrullen ( ej på plattan) Bred geggan över rabarberna. Grädda i 30 min i 175 grader, tills ytan är lite knäckig. Njut den med vaniljvisp eller vaniljglass!!!

Kycklinggratäng!

Kycklinggratäng med oregano

400-500 g kycklingfilé

2 tsk salt

1 krm vitpeppar

1 krm oregano

1 vitlöksklyfta
Margarin till stekning

1 burk (225 g) skivade champinjoner eller motsvarande färska
1 strimlad röd paprika

2 dl grädde

4 msk riven ost

4 msk chilisås

Stek filébitarna 3-4 min på varje sida, salta och peppra, lägg kycklingen i en eldfast form.Fräs champinjoner och paprika lätt i margarin och lägg över filéerna. Blanda grädde, chilisås och oregano, häll över. Strö på riven ost över.Gratineras i ugn ca 15 minuter.

Tjejfest med laxpaj!!!

I morgon ska jg och en kompis ordna en liten tjejfest. Vi fixar till lite mat och så får våra vänner ta med sig det som de ska dricka. Menyn består av 2 olika pajer, bröd, sallad, smör och ost...Jag ska fixa paj och bröd så den pajen jag har tänkt att göra är laxpaj..gottit tycker jag!!!!
LAXPAJ
Pajdeg:
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl grahamsmjöl
125 g smör
3 msk vatten
Fyllning:
sparris, i bitar
200 g kallrökt lax
1 knippe dill,
1 knippe gräslök

Äggstanning:
3 ägg
2 1/2 dl matlagningsgrädde
Salt,Svartpeppar
Sås:
3 dl creme fraiche
röd caviar
Salt

Gör så här
Sätt ugnen på 225º.
Blanda mjölsorterna i skålen.
Tillsätt kallt smör i bitar ocharbeta till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta tills det bildas en degboll.Ta upp pajdegen och tryck ut den i en pajform, ca 23 cm i diameter. Täck pajdegen med plast och ställ in i kylen, ca 30 minuter.Nagga degen med en gaffel och förgrädda pajskalet i mitten av ugnen, ca 10 minuter. Lägg i botten på pajskalet. Skär laxen i 3 mm tjocka skivor, om du inte använder färdigskivad lax, och lägg i den i den färdiggräddade pajdegen tillsammans med sparris .Strö över skivad dill och gräslök. Vispa samman ägg och matlagningsgrädde i en skål. Salta och peppra lätt. Häll äggstanningen i formen. Grädda pajen i nedre delen av ugnen, ca 25 minuter.Blanda creme fraiche och röd caviar. Smaka av med salt. Servera pajen med sallad och caviarsåsen.

Kall sås till grillat!

Vill tipsa om en kall sås som är SÅ himla god till grillat!
Kall sås med mango chutney
2 dl creme fraiche
1 msk majonnäs
1 hackad rödlök
2 msk mango chutney
2 vitlöksklyfttor
½ finhackad chili
salt, peppar

Blanda i hop alla ingredienser och låt stå i kylskåpet i några timmar innan den serveras....fullkomligt underbar!!!

Grilltider!!!

Vill tipsa om ett jättegott och enkelt driktilltugg. Man delar ett tortillabröd i 8 delar, häller lite olja på en plåt och lägg på bröden, sätt in plåten i ugnen på cirka 200 grader i cirka 5-10 min. Eller så friterar med dessa i fritösen......Ta ut plåten och låt bröden svalna. Lägg på en klick creme fraiche, röd caviar och strö på lite röd lök...Hur gott som helst!!

Köttfärsgryta med morot och äpple!

I dag serveras det köttfärsgryta med riven morot och rivet äpple och naturligtvis riven lök. Man får gömma lite saker i maten i bland, det inte barnen ser det äter dom med god aptit!!

Köttfärsgryta med morot och äpple

400 g köttfärs

1 vitlöksklyfta

1 stor riven morot

svartpeppar

1 gul lök

1 äpple

2 tsk curry

1 brk Krossade tomater

1 brk creme fraiche paprika chili

salt

1 brk majs

1 dl ärtor

Lite olja till att fräsa curryn

Skala och hacka löken och vitlöken. Skala och kärna ur och riv äpplet grovt.Skala och riv moroten grovt.Fräs lök, vitlök och curry i lite olja i en stekgryta.Lägg i köttfärsen och låt den brynas med under omrörning och tillsätt sedan äpple, morot, tomatkross, creme fraichen, majs, ev ärtor, salt och peppar.Låt grytan koka upp på nytt och koka sedan på svag värme tills det mesta av vätskan har kokat in, ca 15 minuter.Rör om då och då, smaksätt mer om det behövs, kan ev behövas lite vatten om det blir för tjock. Servera med ris eller pasta.

Skaldjur är ju aldrig fel!

I går hade vi vänner över på lite middag, det blev grillspett med diverse såser till. Svängde även i hop en lite förrätt, det blev skaldjurscheesecake, supersmarrigt!! Tycker egentligen att man ska ha dill till garneringen men jag hade tyvärr inte det så jag tog basilikablad...Jag gjorde dessa i portionsformar men man kan ju även göra dessa i en stor pajform....

Skaldjurscheesecake
Botten:
75 g smör
200 g kavring
Fyllning:
500 g räkor med skal
100 g kräftstjärtar,
1 liten rödlök
400 g rumsvarm philadelphiaost
2 dl crème fraiche
2 msk riven pepparrot
½ dl hackad dill
Salt


Till garnering:
röd caviar
kräftstjärtar eller räkor
Dillvippa
Smält smöret och låt det svalna. Smula brödet i en matberedare.
Tillsätt smöret och blanda ihop med brödsmulorna. Tryck ut smuldegen i en pajform/portionsformar. Låt formen stå minst 1 timme i kylen.
Skala räkorna. Grovhacka räkor och kräftstjärtar. Skala och hacka löken. Blanda ingredienserna till fyllningen och smaka av med salt.Bred fyllningen över bottnen.Täck över med platsfolie och låt tårtan stå i kylen minst 4 timmar.Ta ut cheesecaken en stund före servering så att den inte är kylskåpskall. Garnera tårtan vid servering med caviar, citron och dill.

Tjejmiddag♥♥♥

I morgon ska jag ha tjejmiddag, ska bli så NICE!!! Vi har håll på med dessa middagar i 22 år. Så i morgon är det min tur att få hem dessa härliga tjejer...då ska det bli paj, det går alltid hem.

Fetaost och spenatpaj

3dl mjöl

50 gr margarin

1 dl kesella

fyllning

250 gr bladspenat

1 gul lök

150 gr fetaost

3 ägg

3 dl mjölk

salt, peppar

muskotnöt

oregano

Blanda samman ingredienserna till pajdegen, låt vila en stund och tryck sedan ut degen i en pajform. Ställ in formen i ugenen 200 gr i 10 min. Tag sedan ut formen.

Tina spenaten, fräs spenat, lök tillsammans i smör, krydda med salt, peppar, muskot och oregano. Lägg detta i pajformen och häll över äggstanningen ( mjölken och äggen) Grädda pajen i cirka 30 min i 200 grader. Servera med en smrrig sallad!!♥♥♥♥

Skagerntoast...mumma!!!!

I lördags kom min bror med familj över på lite mat så då svängde jag i hop en lite skagerntoast till förrätt, det är verkligen något som man aldrig tröttnar på....så gott!! Det finns ju miljoner av olika sätt att göra en skagerntoast på men så här är min:

Skagerntoast
rostbröd
2 dl creme fraiche
2 msk majonnäs
krabbsticks
1pressad vitlöksklyfta
dill
salt och peppar

Stek eller rosta brödet och klipp det runt. Blanda creme fraiche, majonnäs, krabbsticks, dill ( ganska mycket dill )vitlök, salt och peppar. Lått stå en stund i kylskåpet. Lägg brödet på en förrättstallrik, lägg på blandningen. Garnera med en dillvippa, citronskiva och röd caviar. SÅ GOTT!!!

Kasslerlåda!!

Härom dagen åt vi kassler här hemma, det är inte så ofta vi gör det. Jag gillar faktiskt inte det så jättemycket men denna kasslergratäng är helt ok och lätt att göra. Me like!!
Kasslerlåda
500 gr kassler
1 finhackad paprika
1,5 tsk dragon
( 2 dl ärtor)
1 msk tomatpuré
3 dl grädde
en bit purjo
pasta ( bäst med bandspagetti tycker jag, denna gången hade jag bara vanlig spagetti)
salt, peppar
ev vitlök

ostsås
3 dl riven lagrad ost
1 dl grädde
2 dl mjölk

Koka pastan och häll av vattnet. Häll över pastani en ugnsform. Fräs kassler, purjo, paprika, låt alltsammans fräsa i cirka 10-15 min. Lägg sedan i ärtor, dragon, tomatpuré och grädde. Låt allt koka samman i 5 min.

Häll blandningen över pastan. Blanda ost, grädde och mjölk och hää detta också över pastan. Gratinera i ugnen i cirka 20 min i 225 grader.

ny inredning från livingandroom!! Vår och sommarkollektionen!

Tänk vilken härlig tid vi går mot!!! I den nya kollektionen från Living and room så står lite accentfärgen i fokus...cerise och llime..hur fräscht som helst, eller hur!!!! Sedan nytt i denna kollektion är alla smycken. Här är ett litet axplock från kollektionen mer hittar du på http://www.livingandroom.com/.. gå gärna in och kika och bli inspirerad. Vill du ha ett party så hör av dig till mig!

Basilikafile...smarrigt värre!!

Tänkte skriva in ett recept här på en fläskfilegratäng som är supergod och enkel, sådana rätter tycker jag om att göra. Perfekt bjudmat som går bra att förbereda.
Basilikafile 4 port

500 gr fläskfile
3-4 vitlöksklyftor
1 msk smör
salt, peppar
1,5dl köttbuljong
2 dl creme fraiche
1 kruka färsk basilika ( eller 1 msk torkad och 1 knippa hackad persilja)
½dl hackade hasselnötter
1 dl riven lagrad ost

Skär köttet i cm tjocka skivor. Skala och hacka vitlöken. Bryn köttet i smör, salta och peppra och lägg över köttet i en ugnsform. Fräs vitlök, saltaoch peppra, häll i buljong och creme fraiche. Rör i nötter och basilika. Häll såsen över filen och strö över osten. Sätt in formen i ugnen i cirka 20 min. Smaklig måltid!!! Servera med hasselbackspotatis och en god sallad!!

I dag har det bakats tekakor!

I dag så har jag varit ledig för min son har fyller år. I går blev han grattad av släkten och fick massa pengar så dessa har han spenderat i dag. Så i dag har vi varit på Mariebergs köpcentrum och shoppat loss. När vi sedan kom hem sprang han ut och lekte med sina kompisar och jag ställde mig och bakade tekakor, det är sällan som jag bakar matbröd men det är ju så mycket godare med hembakt och dessa kommer jag nog att baka lite oftare för de gick åt som smör här hemma. Här är receptet:
Tekakor
150 g smör
5 dl mjölk
75 gr jäst
1 dl socker
2 tsk bakpulver
10-12 dl vetemjöl

Sätt ugnen 200-225 grader.
Smält smör och blanda i mjölken, smula ner jästen i en bunke och häll över vätskan. Blanda i de torra ingredienserna och blanda i hop allt till en smidig deg. Jäs degen i cirka 30 min. Tag upp degen och dela den i 20-25 bitar, platta ut och lägg på plåt. Låt jäsa ytterligare 20-30 min. Nagga bitarna med gaffel, ställ in plåten i ugnen i cirka 5-10 min. Pensla med vatten. Låt de svalna på galler.

Födelsedagskalas 1 dag i förväg!!

I morgon fyller min yngsta son 11 år och det ska firas i dag eftersom alla är lediga i dag. Min son har önskar pannkakor så jag gjorde det till alla barn men vi vuxna gör jag pannkakor med fyllning s k crepes, det blev crepes med köttfärsfyllning och med räkfyllning, ska ta kort på dessa och lägg in en ett senare inlägg....Något att bjuda på efter maten kunde jag inte bestämma mig vad jag ville göra så det blev 3 olika saker, det blev pecannötpaj, hittade detta recept på Matplatsen.org...som jag kommer att ge er recept på nedan, sedan blev det en maryland cookiespaj och till sista en vanlig cheesecake.

Pecannötpaj

3 dl mjöl

125 gr margarin

1/2 tsk samt

1 tsk socker

2 msk vatten

Fyllning

125 gr smör

2 msk mjöl

3 dl sirap

1 1/2 dl socker

1/2 salt

2 lättvisade ägg

1 tsl vaniljsocker

150-200 gr grovt hackade pecannötter

Blanda alla ingredienser till en deg och tryck ut i en pajform. Förgrädda pajskalet i 10 min i 200 grader.

Fyllning: Koka upp smör, sirap, mjöl och salt, låt detta sjuda i cirka 3 min under omrörning. Tag av från vämen och låt svalna. Blanda sedan i nötter, vaniljpulver och de lättvisapde äggen. Häll fyllningen i formen och grädda pajen i 35-40 min i 175 grader. Låt stå kallt, gärna över natten. Servera med grädde och/eller vaniljglass..... Efter att ha smakat på denna UNDERBART goda paj så säger jag bara att denna MÅSTE ni göra!!!

Långfredag och plankstek..med HEMgjord bearnaisesås!!!!Yummi!

Långfredag med planstek blev det här....vi lyxade till det ordentligt och gjorde hemgjord beasås, finns inget som slår det!!! Kan äta skedvis utav denna sås!!

Hemgjord bearnaisesås
150 g smör
1 msk finhackad schalottenlök
eller gul lök
4 st krossade vitpepparkorn
1-2 msk vitvinsvinäger
2 msk vatten
2 st äggulor
2 msk vatten (igen)
1-2 msk finhackad färsk dragon eller 1-2 tsk torkad
2 msk finhackad persilja

Smält smöret i en kastrull eller i en skål i mikron.
Hacka schalottenlöken. Krossa vitpepparkornen.
Häll vinäger, vatten, schalottenlök och vitpepparn i en kastrull. Låt det koka upp. När vätskan nästan kokat bort tillsätt ytterligare vatten. Sätt kastrullen i vattenbad. Tänk på att vattnet ska vara varmt men inte koka i vattenbadet.
Tillsätt äggulorna, en i taget och vispa lugnt. Såsen tjocknar nu.
Tillsätt därefter det smälta smöret, lite i taget under vispning.
Vispa ner dragon och persilja.

Sockerkaka a là Anthon ♥ ♥ ♥

I måndags bakade min son en sockerkaka helt själv, JÄTTEDUKTIG!! och härom dagen städade han huset...sånt värmer i hjärtat!!Ska skriva ner receptet på sockerkakan för det är en underbart god sockerkaka, den har blivit lite av en faorit här hemma.

Björnekaka

2 ägg

2 dl socker

2 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk kardemumma

2 tsk kanel

1 dl mjölk

100 gr smält smör

Rör socker och ägg poröst. Häll i alla torra ingredienser och rör runt lite. Smält smöret och häll i mjölken. Häll i vätskan i bunken med alla andra ingredienser. Smöra och bröa ( jag brukar jämt ha kokosflingor i stället för ströbröd, tycker att det bli godare) Ställ in formen i ugnen i 40 min på 200 grader. Ät den lite ljummen....mmmmm..gott!!