Kall sås till grillat!

Vill tipsa om en kall sås som är SÅ himla god till grillat!
Kall sås med mango chutney
2 dl creme fraiche
1 msk majonnäs
1 hackad rödlök
2 msk mango chutney
2 vitlöksklyfttor
½ finhackad chili
salt, peppar

Blanda i hop alla ingredienser och låt stå i kylskåpet i några timmar innan den serveras....fullkomligt underbar!!!

Grilltider!!!

Vill tipsa om ett jättegott och enkelt driktilltugg. Man delar ett tortillabröd i 8 delar, häller lite olja på en plåt och lägg på bröden, sätt in plåten i ugnen på cirka 200 grader i cirka 5-10 min. Eller så friterar med dessa i fritösen......Ta ut plåten och låt bröden svalna. Lägg på en klick creme fraiche, röd caviar och strö på lite röd lök...Hur gott som helst!!

Köttfärsgryta med morot och äpple!

I dag serveras det köttfärsgryta med riven morot och rivet äpple och naturligtvis riven lök. Man får gömma lite saker i maten i bland, det inte barnen ser det äter dom med god aptit!!

Köttfärsgryta med morot och äpple

400 g köttfärs

1 vitlöksklyfta

1 stor riven morot

svartpeppar

1 gul lök

1 äpple

2 tsk curry

1 brk Krossade tomater

1 brk creme fraiche paprika chili

salt

1 brk majs

1 dl ärtor

Lite olja till att fräsa curryn

Skala och hacka löken och vitlöken. Skala och kärna ur och riv äpplet grovt.Skala och riv moroten grovt.Fräs lök, vitlök och curry i lite olja i en stekgryta.Lägg i köttfärsen och låt den brynas med under omrörning och tillsätt sedan äpple, morot, tomatkross, creme fraichen, majs, ev ärtor, salt och peppar.Låt grytan koka upp på nytt och koka sedan på svag värme tills det mesta av vätskan har kokat in, ca 15 minuter.Rör om då och då, smaksätt mer om det behövs, kan ev behövas lite vatten om det blir för tjock. Servera med ris eller pasta.

Skaldjur är ju aldrig fel!

I går hade vi vänner över på lite middag, det blev grillspett med diverse såser till. Svängde även i hop en lite förrätt, det blev skaldjurscheesecake, supersmarrigt!! Tycker egentligen att man ska ha dill till garneringen men jag hade tyvärr inte det så jag tog basilikablad...Jag gjorde dessa i portionsformar men man kan ju även göra dessa i en stor pajform....

Skaldjurscheesecake
Botten:
75 g smör
200 g kavring
Fyllning:
500 g räkor med skal
100 g kräftstjärtar,
1 liten rödlök
400 g rumsvarm philadelphiaost
2 dl crème fraiche
2 msk riven pepparrot
½ dl hackad dill
Salt


Till garnering:
röd caviar
kräftstjärtar eller räkor
Dillvippa
Smält smöret och låt det svalna. Smula brödet i en matberedare.
Tillsätt smöret och blanda ihop med brödsmulorna. Tryck ut smuldegen i en pajform/portionsformar. Låt formen stå minst 1 timme i kylen.
Skala räkorna. Grovhacka räkor och kräftstjärtar. Skala och hacka löken. Blanda ingredienserna till fyllningen och smaka av med salt.Bred fyllningen över bottnen.Täck över med platsfolie och låt tårtan stå i kylen minst 4 timmar.Ta ut cheesecaken en stund före servering så att den inte är kylskåpskall. Garnera tårtan vid servering med caviar, citron och dill.

Tjejmiddag♥♥♥

I morgon ska jag ha tjejmiddag, ska bli så NICE!!! Vi har håll på med dessa middagar i 22 år. Så i morgon är det min tur att få hem dessa härliga tjejer...då ska det bli paj, det går alltid hem.

Fetaost och spenatpaj

3dl mjöl

50 gr margarin

1 dl kesella

fyllning

250 gr bladspenat

1 gul lök

150 gr fetaost

3 ägg

3 dl mjölk

salt, peppar

muskotnöt

oregano

Blanda samman ingredienserna till pajdegen, låt vila en stund och tryck sedan ut degen i en pajform. Ställ in formen i ugenen 200 gr i 10 min. Tag sedan ut formen.

Tina spenaten, fräs spenat, lök tillsammans i smör, krydda med salt, peppar, muskot och oregano. Lägg detta i pajformen och häll över äggstanningen ( mjölken och äggen) Grädda pajen i cirka 30 min i 200 grader. Servera med en smrrig sallad!!♥♥♥♥

Skagerntoast...mumma!!!!

I lördags kom min bror med familj över på lite mat så då svängde jag i hop en lite skagerntoast till förrätt, det är verkligen något som man aldrig tröttnar på....så gott!! Det finns ju miljoner av olika sätt att göra en skagerntoast på men så här är min:

Skagerntoast
rostbröd
2 dl creme fraiche
2 msk majonnäs
krabbsticks
1pressad vitlöksklyfta
dill
salt och peppar

Stek eller rosta brödet och klipp det runt. Blanda creme fraiche, majonnäs, krabbsticks, dill ( ganska mycket dill )vitlök, salt och peppar. Lått stå en stund i kylskåpet. Lägg brödet på en förrättstallrik, lägg på blandningen. Garnera med en dillvippa, citronskiva och röd caviar. SÅ GOTT!!!

Kasslerlåda!!

Härom dagen åt vi kassler här hemma, det är inte så ofta vi gör det. Jag gillar faktiskt inte det så jättemycket men denna kasslergratäng är helt ok och lätt att göra. Me like!!
Kasslerlåda
500 gr kassler
1 finhackad paprika
1,5 tsk dragon
( 2 dl ärtor)
1 msk tomatpuré
3 dl grädde
en bit purjo
pasta ( bäst med bandspagetti tycker jag, denna gången hade jag bara vanlig spagetti)
salt, peppar
ev vitlök

ostsås
3 dl riven lagrad ost
1 dl grädde
2 dl mjölk

Koka pastan och häll av vattnet. Häll över pastani en ugnsform. Fräs kassler, purjo, paprika, låt alltsammans fräsa i cirka 10-15 min. Lägg sedan i ärtor, dragon, tomatpuré och grädde. Låt allt koka samman i 5 min.

Häll blandningen över pastan. Blanda ost, grädde och mjölk och hää detta också över pastan. Gratinera i ugnen i cirka 20 min i 225 grader.